飲料生產(chǎn)技術

定　價：￥54.00

作　者：	姚瑞祺，田曉玲著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565527265	出版時間：	2022-04-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《飲料生產(chǎn)技術》分為9個項目，包括碳酸飲料（汽水）與風味飲料生產(chǎn)技術、包裝飲用水生產(chǎn)技術、果蔬汁類及其飲料生產(chǎn)技術、蛋白飲料生產(chǎn)技術、特殊用途飲料生產(chǎn)技術、茶（類）與咖啡（類）飲料生產(chǎn)技術、植物飲料生產(chǎn)技術、固體飲料生產(chǎn)技術和高新技術在飲料加工中的應用。教材理論結(jié)合實踐，著重讓學生正確掌握飲料生產(chǎn)技術的基本方法和基本技能，加深對飲料生產(chǎn)技術原理的理解和增加職業(yè)技能，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和良好的實踐作風。本教材將相關教學資源（課件、視頻、動畫等）以信息技術的形式融入教材中，實現(xiàn)教學內(nèi)容職業(yè)化，縮短崗位適應時間，達到事半功倍的效果。本書適合高等職業(yè)院校食品智能加工技術、食品檢驗檢測技術、綠色食品生產(chǎn)與檢驗、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測等專業(yè)使用，還可作為食品加工企業(yè)科技人員的參考用書或作為崗前培訓的教材。

作者簡介

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圖書目錄

項目一碳酸飲料（汽水）與風味飲料生產(chǎn)技術
任務1 碳酸飲料（汽水）生產(chǎn)技術
任務2 風味飲料生產(chǎn)技術
任務2.1 果味飲料生產(chǎn)技術
任務2.2 乳味飲料生產(chǎn)技術
任務2.3 茶味飲料生產(chǎn)技術
項目小結(jié)
項目測試
項目二包裝飲用水生產(chǎn)技術
任務1 飲用天然礦泉水生產(chǎn)技術
任務2 飲用純凈水生產(chǎn)技術
任務3 其他類包裝水生產(chǎn)技術
項目小結(jié)
項目測試
項目三果蔬汁類及其飲料生產(chǎn)技術
任務1 橙汁及橙汁飲料生產(chǎn)技術
任務2 蘋果汁飲料生產(chǎn)技術
任務3 濃縮菠蘿汁生產(chǎn)技術
項目小結(jié)
項目測試
項目四蛋白飲料生產(chǎn)技術
任務1 發(fā)酵型含乳飲料生產(chǎn)技術
任務2 豆奶生產(chǎn)技術
項目小結(jié)
項目測試
項目五特殊用途飲料生產(chǎn)技術
任務1 運動飲料生產(chǎn)技術
任務2 營養(yǎng)素飲料生產(chǎn)技術
項目小結(jié)
項目測試
項目六茶（類）與咖啡（類）飲料生產(chǎn)技術
任務1 綠茶飲料生產(chǎn)技術
任務2 杏仁奶茶飲料生產(chǎn)技術
任務3 咖啡（類）飲料生產(chǎn)技術
項目小結(jié)
項目測試
項目七植物飲料生產(chǎn)技術
任務1 可可乳飲料生產(chǎn)技術
任務2 谷物類飲料生產(chǎn)技術
任務3 草本飲料/本草飲料生產(chǎn)技術
任務4 食用菌飲料生產(chǎn)技術
任務5 螺旋藻飲料生產(chǎn)技術
項目小結(jié)
項目測試
項目八固體飲料生產(chǎn)技術
任務1 果蔬固體飲料生產(chǎn)技術
任務2 蛋白固體飲料生產(chǎn)技術
任務3 速溶茶生產(chǎn)技術
任務4 速溶咖啡生產(chǎn)技術
任務5 其他固體飲料生產(chǎn)技術
項目小結(jié)
項目測試
項目九高新技術在飲料加工中的應用
任務1 膜分離技術在茶汁加工中的應用
任務2 超微粉碎技術在茶粉加工中的應用
任務3 超臨界流體萃取技術在姜油提取中的應用
任務4 微膠囊造粒技術在粉末油脂加工中的應用
任務5 真空冷凍干燥技術在香蕉片加工中的應用
項目小結(jié)
項目測試
參考文獻