0-3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)（0-3歲嬰幼兒早期發(fā)展專業(yè)人才培養(yǎng)）

　　《0-3歲嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)（0-3歲嬰幼兒早期發(fā)展專業(yè)人才培養(yǎng)）》的緒論主要從總體上對國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)的情況進行介紹，并對全書的主要內(nèi)容進行說明；在第一章的“食物營養(yǎng)”中，主要對食物中的營養(yǎng)素與食物的種類進行了介紹；第二章主要從嬰幼兒消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)素的消化吸收能力及嬰幼兒進食有關的感知能力和動作能力三個方面對“0—3歲嬰幼兒進食與相關能力發(fā)育”情況進行了闡述；第三章“O—3歲嬰幼兒喂養(yǎng)”，主要講解了嬰幼兒月（年）齡的計數(shù)方法、母乳的喂養(yǎng)與支持及6個月—2歲嬰幼兒輔食喂養(yǎng)原則和2—3歲幼兒喂養(yǎng)原則；第四章“O—3歲嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估”，主要從體格指標、膳食調(diào)查和實驗室檢查三個方面講解了嬰幼兒營養(yǎng)狀況的評估方法；第五章“0—3歲嬰幼兒營養(yǎng)不良”，針對常見的嬰幼兒營養(yǎng)不良情況，主要從蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、微量營養(yǎng)素缺乏、超重和肥胖這三個方面進行了介紹，并重點介紹了各種營養(yǎng)不良的評估方法與防治措施；第六章“食品安全與家庭廚房衛(wèi)生要求”中，對食品安全危害來源與預防、家庭廚房食品衛(wèi)生要點及嬰幼兒商業(yè)化專用食品分別進行了具體的介紹與說明。

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