食品檢驗技術與質量控制

第一章食品檢驗與分析的內容、制度及程序
第一節(jié)食品檢驗工作內容及基本條件
第二節(jié)食品標準與法
第三節(jié)食品檢驗原則與制度
第四節(jié)檢驗用水及試劑的要求
第二章食品檢驗技術
第一節(jié)食品的感官檢驗技術
第二節(jié)食品的物理檢驗技術
第三節(jié)食品的化學檢驗技術
第三章食品的質量控制
第一節(jié)食品質量概述
第二節(jié)食品質量鑒別
第四章食品質量管理
第一節(jié)食品質量管理概述
第二節(jié)質量管理的基礎工作
第三節(jié)食品質量保持
結束語
參考文獻