本書由中國農業(yè)科學院家禽研究所、金陵科技學院、楊州大學、偉翔生物工程(天津)有限公司、江西省恒衍禽業(yè)有限公司等鵪鶉產學研領域中的專家和一線技術人員共同編寫而成。本書包括我國鵪鶉生產概況、鵪鶉品種介紹、鵪鶉養(yǎng)殖場建設、營養(yǎng)需要與飼料配制、飼養(yǎng)管理、人工孵化技術、疫病防控技術、廢棄物無害化處理與利用、加工與經營九個方面的內容,介紹了鵪鶉的生產特色和優(yōu)勢,同時結合《中華人民共和國環(huán)境保護法》和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,介紹了低蛋白日糧技術、無抗養(yǎng)殖、抗生素替代品、生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖、糞污綜合利用等現代畜牧業(yè)新時代發(fā)展的內容,全面引導科學養(yǎng)殖鵪鶉,注重生態(tài)環(huán)境,保障鵪鶉食品安全,提高鵪鶉養(yǎng)殖的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益。本書內容翔實,重點突出,實用性強,可操作性好。為方便讀者對癥查找,本書將科學養(yǎng)鵪鶉歸納成120個問題,采用問答形式進行針對性解答,力求說清道理,輔以直觀的圖片,讓讀者能快速理解和掌握。本書的內容具有普及和提高相結合的特點,介紹的防治措施具有較強的可操作性,可供廣大鵪鶉養(yǎng)殖者、鄉(xiāng)村干部、基層農技人員、畜牧獸醫(yī)工作者、農牧業(yè)院校相關專業(yè)師生學習參考。