基于光學(xué)信息檢測(cè)技術(shù)的羊肉新鮮度快速檢測(cè)與判別方法研究

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	張玨著
出版社：	重慶大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568932158	出版時(shí)間：	2022-05-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　羊肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受廣大消費(fèi)者喜愛。新鮮度是衡量羊肉食用價(jià)值的重要標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其進(jìn)行準(zhǔn)確、快速檢測(cè)對(duì)促進(jìn)羊肉產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展具有重要意義?！痘诠鈱W(xué)信息檢測(cè)技術(shù)的羊肉新鮮度快速檢測(cè)與判別方法研究》以不同新鮮度的察哈爾冷鮮羊肉為研究對(duì)象，分析羊肉變質(zhì)過程中新鮮度的變化規(guī)律，挖掘表征羊肉內(nèi)部化學(xué)成分的光譜特征及顏色、紋理等空間圖像特征，并建立基于圖譜特征融合的羊肉新鮮度預(yù)測(cè)模型，多層次、多角度地探索羊肉新鮮度的檢測(cè)方法，旨在為實(shí)現(xiàn)羊肉新鮮度準(zhǔn)確、快速、無損判別提供理論依據(jù)。《基于光學(xué)信息檢測(cè)技術(shù)的羊肉新鮮度快速檢測(cè)與判別方法研究》可供農(nóng)業(yè)工程、高光譜圖像處理、光電檢測(cè)、食品科學(xué)與安全等專業(yè)方向的科研和教學(xué)人員參考，也可作為科研院所和高等院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考用書。

作者簡介

暫缺《基于光學(xué)信息檢測(cè)技術(shù)的羊肉新鮮度快速檢測(cè)與判別方法研究》作者簡介

圖書目錄

第1章緒論
1．1 課題研究背景
1．1．1 行業(yè)背景
1．1．2 國際貿(mào)易背景
1．1．3 地區(qū)背景
1．1．4 政策背景
1．2 肉品品質(zhì)檢測(cè)現(xiàn)狀與研究進(jìn)展
1．2．1 肉品新鮮度檢測(cè)現(xiàn)狀
1．2．2 傳統(tǒng)檢測(cè)方法
1．2．3 快速無損檢測(cè)方法
1．2．4 高光譜技術(shù)在肉品檢測(cè)應(yīng)用中的研究進(jìn)展
1．3 研究目的及意義
1．4 研究內(nèi)容和技術(shù)路線
1．4．1 研究內(nèi)容
1．4．2 技術(shù)路線
1．5 本章小結(jié)
第2章羊肉新鮮度光學(xué)檢測(cè)機(jī)理及新鮮度指標(biāo)變化規(guī)律研究
2．1 引言
2．2 羊肉新鮮度光學(xué)無損檢測(cè)機(jī)理研究
2．2．1 冷鮮羊肉腐敗變質(zhì)機(jī)理
2．2．2 羊肉新鮮度光學(xué)檢測(cè)機(jī)理
2．2．3 羊肉理化品質(zhì)變化
2．2．4 新鮮度評(píng)價(jià)指標(biāo)選取
2．3 不同儲(chǔ)藏時(shí)間羊肉新鮮度指標(biāo)變化規(guī)律研究
2．3．1 試驗(yàn)材料與理化指標(biāo)分析儀器
2．3．2 羊肉肉色測(cè)量與變化規(guī)律研究
2．3．3 羊肉pH值測(cè)量與變化規(guī)律研究
2．3．4 羊肉TVB-N測(cè)量與變化規(guī)律研究
2．3．5 羊肉TVC測(cè)量與變化規(guī)律研究
2．4 關(guān)鍵新鮮度指標(biāo)優(yōu)選
2．5 本章小結(jié)
……
第3章基于全譜段可見近紅外光譜信息的羊肉新鮮度預(yù)測(cè)方法研究
第4章基于特征光譜信息的羊肉新鮮度關(guān)鍵指標(biāo)預(yù)測(cè)與分類模型研究
第5章基于高光譜成像技術(shù)的羊肉新鮮度特征波長提取方法研究
第6章基于高光譜成像技術(shù)的羊肉新鮮度預(yù)測(cè)模型研究
第7章結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)