湖北名茶及其沖泡技藝

　　本書(shū)介紹了茶葉的基本知識(shí)、基礎(chǔ)的泡茶與飲茶技藝，以及湖北名茶各自的獨(dú)特品質(zhì)特征和如何根據(jù)其自身特點(diǎn)進(jìn)行沖泡。全書(shū)由緒論、正文（第一章至第五章）、參考資料、后記構(gòu)成。主要介紹了“湖北，中國(guó)茶業(yè)的大省”“茶葉的基本知識(shí)”“中國(guó)茶藝概述”“湖北名茶簡(jiǎn)介”“湖北名茶沖泡技藝”“科學(xué)飲茶”等內(nèi)容。強(qiáng)調(diào)好茶還需掌握科學(xué)的沖泡方法。首先，必須了解茶葉的基本知識(shí)、基礎(chǔ)的泡茶與飲茶技藝；其次，每種名茶都有自己獨(dú)特的品質(zhì)特征，需要根據(jù)茶的自身特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行沖泡和品飲。

　　周圣弘，1963年8月生，湖北洪湖人。1986年6月畢業(yè)于湖北師范大學(xué)，1989年6月畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)碩士班。福建師范大學(xué)、華中師范大學(xué)、武漢大學(xué)國(guó)內(nèi)訪問(wèn)學(xué)者。現(xiàn)任武漢商學(xué)院食品科技學(xué)院教授，武漢商學(xué)院中國(guó)茶文化與產(chǎn)業(yè)研究所所長(zhǎng)，武漢商學(xué)院茶學(xué)工作室主任，湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究中心主任。兼任中國(guó)大紅袍研究院院長(zhǎng)，中國(guó)沔陽(yáng)三蒸研究院院長(zhǎng)，湖北省烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)，湖北省雜文學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。1985年以來(lái)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文百余篇、文學(xué)作品百余篇，出版《中國(guó)茶文學(xué)的文化闡釋》《簡(jiǎn)明中國(guó)茶文化》《中國(guó)茶文化教程》《武夷茶：詩(shī)與韻的闡釋》《武夷茶的部落格》《陳德華與大紅袍》《魏蔭與鐵觀音》《中國(guó)古代蒸菜100例》《舌尖上的湖北非遺巡禮》《接受詩(shī)學(xué)》《接受與批評(píng)》《家中的風(fēng)景：阿弘散文選》等著作20余部。主持各類課題20余項(xiàng)。策劃、擔(dān)綱大型茶事活動(dòng)及茶文化講座50余次。