小麥粉及面條質(zhì)量追溯實用技術(shù)手冊

　　21世紀(jì)初，我國開始了對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯方式的探索和研究。近十年來，在國家的大力支持和各級部門的推動下，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度建設(shè)取得顯著成效，成為近年來保障我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一種有效的監(jiān)管手段。產(chǎn)業(yè)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)先行。標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的助推器，是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的孵化器?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程》系列標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，構(gòu)建了一套從生產(chǎn)、加工到流通全過程質(zhì)量安全信息的跟蹤管理模式，探索出一條“生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質(zhì)量可追溯”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。為推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收，加快生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變發(fā)揮了積極作用?！缎←湻奂懊鏃l質(zhì)量追溯實用技術(shù)手冊》秉持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，在遵循《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等國家法律法規(guī)以及現(xiàn)有相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，立足保安全、提質(zhì)量的要求，著力推動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯向前發(fā)展。《小麥粉及面條質(zhì)量追溯實用技術(shù)手冊》共分為兩章：首章為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯概述，主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的定義，國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯發(fā)展情況，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的實施原則、實施要求等；第二章為NY/T 1994-2011《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程小麥粉及面條》的解讀，并在內(nèi)容解讀的基礎(chǔ)上提供了一些實際操作指導(dǎo)和實例分析，以期對小麥粉及面條生產(chǎn)經(jīng)營主體的生產(chǎn)和管理具有指導(dǎo)意義。

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