中國鳳凰單叢

定　價：￥198.00

作　者：	隆銘、柯定國
出版社：	汕頭大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565845758	出版時間：	2022-04-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　本書分上篇、中篇、下篇三部分。上篇總說，概述鳳凰單叢的基本理論，對鳳凰單叢的基本情況，從宏觀層面進行敘述概括。中篇分述，以樹齡５００多年的古茶樹仙豆葉單叢為樣本，從微觀層面多角度敘述其相關歷史與現(xiàn)狀，重點剖析其文化系統(tǒng)，具有 “仙豆葉單叢傳記”性質。下篇別論，討論名老叢的主題品鑒，探討了２８株名老叢的得名由來和不同品鑒要點，從不同角度體現(xiàn)鳳凰單叢 “一叢一名”和 “一叢一道”的文化內涵。本書還披露了一些資深茶農（茶人）“秘藏”的制作 “香茶”經驗，探索了鳳凰單叢制作與貯藏中關鍵性的時間問題；對多數(shù)人難以理解的山韻、叢味、老叢味、地域味等進行了辨析，對廣受爭議的洗茶從傳統(tǒng)文化角度作了分析，對 “評葉底”“茶膽”的內涵進行了討論，使鳳凰單叢茶文化與工夫茶文化融為一體；對鳳凰單叢的人文精神以及名老叢的主題品鑒這兩個基本空白的領域，進行了探索。

作者簡介

　　隆銘1963年出生于廣東潮州鳳凰茶農之家，法學碩士；在國徽下斷過案，在高校里教過書，為核心期刊盲審過論文，參加研究過省部級課題，參加編寫過正式出版物（任執(zhí)行主編或副主編），主編過內部讀物，開過傳統(tǒng)文化、茶文化和禮儀等講座?？露▏?962年出生于廣東潮州鳳凰茶農之家，樹齡500多年仙豆葉單叢等著名古茶樹管理人。

圖書目錄

上篇總說——鳳凰單叢基本理論第1章鳳凰單叢概述
第1節(jié) 鳳凰單叢溯源
第二節(jié) 鳳凰單叢的歷史
第三節(jié) 鳳凰單叢的基本含義
第四節(jié) 鳳凰單叢茶樹的植物學特征和生物學特征
第五節(jié) 鳳凰單叢的生產過程

第二章鳳凰單叢的產地環(huán)境
第1節(jié)地理特點
第二節(jié) 氣候特點
第三節(jié) 鳳凰的茶區(qū)
第四節(jié) 鳳凰單叢的山高分類法
第五節(jié) 鳳凰單叢的知名產地

第三章鳳凰單叢的品質形成
第1節(jié) 海拔高度與鳳凰單叢的品質
第二節(jié) 樹齡與鳳凰單叢的品質
第三節(jié) 天時與鳳凰單叢的品質
第四節(jié) 土壤與鳳凰單叢的品質
第五節(jié) 制作工藝與鳳凰單叢的品質
第六節(jié) 猜想

第四章鳳凰單叢的產品
第1節(jié) 鳳凰單叢的傳統(tǒng)產品
第二節(jié) 鳳凰單叢的新產品
第三節(jié) 鳳凰單叢的衍生產品
第四節(jié) 鳳凰單叢傳統(tǒng)產品的質量標準

第五章鳳凰單叢的香型
第1節(jié) 香型的種類
第二節(jié) 對香型的認識

第六章鳳凰單叢的名叢（品系）
第1節(jié) 名叢（品系）概況
第二節(jié) 名叢（品系）的種類
第三節(jié) 名叢（品系）的命名
第四節(jié) 名叢中的

第七章鳳凰單叢的人文精神
第1節(jié) 鳳凰單叢的人文精神表象
第二節(jié) 鳳凰單叢的人文精神內涵
第三節(jié) 對鳳凰單叢人文精神的再認識

第八章鳳凰單叢的品鑒
第1節(jié) 概述
第二節(jié) 品鑒基礎
第三節(jié) 茶藝型品鑒
第四節(jié) 主題品鑒

第九章鳳凰單叢的銷售與消費
第1節(jié) 計劃經濟時代鳳凰單叢與其他名茶的價格對比
第二節(jié) 當代鳳凰單叢的主要銷售方式
第三節(jié) 影響鳳凰單叢價格的主要因素
第四節(jié) 當代鳳凰單叢的價格
第五節(jié) 鳳凰單叢的品牌
第六節(jié) 鳳凰單叢是文化性奢侈品
中篇中篇分述——以樹齡５００多年古茶樹仙豆葉單叢為樣本第十章仙豆葉單叢溯源
第1節(jié) “仙豆葉”得名由來
第二節(jié) 仙豆葉單叢的相關歷史

第十一章仙豆葉單叢的現(xiàn)狀與環(huán)境
第1節(jié) 仙豆葉單叢的生長現(xiàn)狀
第二節(jié) 仙豆葉單叢的生長環(huán)境

第十二章仙豆葉單叢的管理與保護
第1節(jié) 仙豆葉單叢的管理人
第二節(jié) 仙豆葉單叢的管理方式
第三節(jié) 仙豆葉單叢的傳統(tǒng)保護方式
第四節(jié) 仙豆葉單叢保護方式的反思與培植后代

第十三章仙豆葉單叢的采制與銷售
第1節(jié) 仙豆葉單叢的采制
第二節(jié) 仙豆葉單叢的產量
第三節(jié) 仙豆葉單叢的銷售方式
第四節(jié) 仙豆葉單叢的售價

第十四章仙豆葉單叢的特點
第1節(jié) 仙豆葉單叢具有烏崠單叢的共同特點
第二節(jié) 仙豆葉單叢具有仙草"單叢的共同特點
第三節(jié) 仙豆葉單叢的獨有特點

第十五章仙豆葉單叢的品鑒
第1節(jié) 概述
第二節(jié) 仙豆葉單叢的術之品
第三節(jié) 仙豆葉單叢的道之品

第十六章仙豆葉單叢的詩詞、對聯(lián)賞析
第1節(jié) 仙豆葉單叢的詩詞賞析
第二節(jié) 仙豆葉單叢的對聯(lián)
下篇下篇別論——名老叢的主題品鑒第十七章樹齡６０~１００多年的名老叢
第1節(jié) 滿堂香單叢
第二節(jié) 鴨屎香單叢
第三節(jié) 夜合單叢
第四節(jié) 添福單叢
第五節(jié) 稻花香單叢
第六節(jié) 知止單叢
第七節(jié) 天佑香單叢

第十八章樹齡２００年以上的名老叢
第1節(jié) 知足單叢
第二節(jié) 老頑童單叢
第三節(jié) 仙童單叢
第四節(jié) 福氣單叢
第五節(jié) 財氣單叢
第六節(jié) 大桔香單叢
第七節(jié) 收山芝蘭

第十九章樹齡３００年以上的名老叢
第1節(jié) 紅絲線單
第二節(jié) 秋香單叢
第三節(jié) 鋸朵仔單叢
第四節(jié) 仙草單叢
第五節(jié) 紅蒂單叢
第六節(jié) 待來春單叢

第二十章樹齡４００年以上的名老叢
第1節(jié) 花香單叢
第二節(jié) 福緣單叢
第三節(jié) 了凡單叢
第四節(jié) 雞籠刊單叢

第二十一章樹齡５００年以上的名老叢
第1節(jié) 包公單叢
第二節(jié) 正氣單叢
第三節(jié) 山水單叢
第四節(jié) 香番薯單叢