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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　食品快速檢測(cè)是食品安全日常監(jiān)管、食用農(nóng)產(chǎn)品及食品原料質(zhì)量管控、重大活動(dòng)衛(wèi)生保障、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急檢驗(yàn)的重要手段，可有效前移風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警關(guān)口、大幅降低檢測(cè)成本、提高監(jiān)管效率、震懾違法行為。國(guó)家相關(guān)食品監(jiān)管部門、各級(jí)地方政府為高效履行食品安全監(jiān)管職能，充分發(fā)揮食品快速檢測(cè)的監(jiān)管效能，制定了食品快速檢測(cè)相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等文件，推動(dòng)了食品快速檢測(cè)的發(fā)展和應(yīng)用。

作者簡(jiǎn)介

　　劉海靜，女，56歲，一級(jí)主任藥師（專業(yè)技術(shù)二級(jí)），碩士研究生導(dǎo)師，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家。從事食品藥品檢測(cè)技術(shù)研究及風(fēng)險(xiǎn)管理工作35年，現(xiàn)任陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院院長(zhǎng)、黨委書記。多年來(lái)長(zhǎng)期從事藥品、食品的檢驗(yàn)、科研及管理工作，先后主持參與科技部“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、科技部“十一五”“十二五”規(guī)劃重大新藥創(chuàng)制項(xiàng)目、國(guó)家藥品監(jiān)督管理局科研項(xiàng)目、世界銀行資助國(guó)家環(huán)保部項(xiàng)目、原衛(wèi)生部科研專項(xiàng)、省自然科學(xué)基金、省科技統(tǒng)籌重大項(xiàng)目等項(xiàng)目10多項(xiàng)；主持完成國(guó)家藥典會(huì)科研課題200余項(xiàng)；主編參編專著8部。

圖書目錄

第1章　食品快速檢測(cè)法律法規(guī)匯總及簡(jiǎn)析1

第1節(jié)　食品快速檢測(cè)的主要法律規(guī)范1

第2節(jié)　食品快速檢測(cè)相關(guān)規(guī)范5

第2章　食品快速檢測(cè)技術(shù)原理簡(jiǎn)介11

第1節(jié)　化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)11

第2節(jié)　膠體金免疫層析快速檢測(cè)技術(shù)12

第3節(jié)　酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定快速檢測(cè)技術(shù)16

第4節(jié)　酶抑制率快速檢測(cè)技術(shù)20

第5節(jié)　拉曼光譜快速檢測(cè)技術(shù)23

第6節(jié)　X射線熒光光譜快速檢測(cè)技術(shù)26

第7節(jié)　電化學(xué)分析快速檢測(cè)技術(shù)28

第8節(jié)　實(shí)時(shí)熒光定量PCR快速檢測(cè)技術(shù)29

第9節(jié)　微生物快速檢測(cè)技術(shù)32

第10節(jié)　ATP生物發(fā)光檢測(cè)技術(shù)38

第3章　食品快速檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)40

第1節(jié)　基本要求40

第2節(jié)　培訓(xùn)內(nèi)容41

第3節(jié)　樣品檢測(cè)及注意事項(xiàng)44

第4節(jié)　實(shí)驗(yàn)記錄49

第5節(jié)　快速檢測(cè)結(jié)果處理50

第6節(jié)　培訓(xùn)工作檢查51

第4章　食品快速檢測(cè)質(zhì)量控制53

第1節(jié)　食品快速檢測(cè)質(zhì)量控制的意義53

第2節(jié)　食品快速檢測(cè)的常見(jiàn)質(zhì)量控制方法54

第3節(jié)　食品快速檢測(cè)試驗(yàn)過(guò)程中的質(zhì)量控制56

第4節(jié)　食品快速檢測(cè)質(zhì)控樣品的制備58