咖啡美味手帖

定　價(jià)：￥88.00

作　者：	日本世界文化社
出版社：	文匯出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787549636983	出版時(shí)間：	2022-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)全面網(wǎng)羅全日本的美味咖啡店鋪，解讀日本國(guó)內(nèi)屈指可數(shù)的三大精品咖啡店的單品咖啡，包括咖啡巴赫（Café Bach）秘傳的美味手沖咖啡調(diào)制要義，堀口咖啡如何挑選、研磨、儲(chǔ)存咖啡豆，丸山咖啡所用金屬濾杯的特性及美味咖啡的沖泡秘訣。同時(shí)介紹了全日本59家精品咖啡店和他們的單品咖啡、組合咖啡，并且洞察了咖啡豆的產(chǎn)地溯源與各大名店的烘焙火候，通過(guò)親身品嘗感受，了解咖啡口味和香氣的奧妙，教讀者如何選豆、研磨、沖泡和保存咖啡，從而發(fā)現(xiàn)自己鐘愛(ài)的咖啡味道。

作者簡(jiǎn)介

　　日本株式會(huì)社世界文化社成立于1946年，是一家專注于出版生活實(shí)用類圖書(shū)和生活美學(xué)類圖書(shū)的知名出版社，擁有專業(yè)的采編、攝影、制作團(tuán)隊(duì)，編輯出版過(guò)多種生活類經(jīng)典圖書(shū)。

圖書(shū)目錄

目錄
本書(shū)的特點(diǎn)及使用方法
每天，都想品嘗一杯真正美味的咖啡
尋找美味的咖啡，你需要了解的咖啡常識(shí)
世界主要咖啡產(chǎn)地
烘焙
了解單品咖啡
咖啡巴赫的單品咖啡
手沖咖啡的秘訣
【專欄】咖啡的研磨等級(jí)
【專欄】關(guān)于濾杯的林林總總
堀口咖啡的單品咖啡
了解咖啡豆
磨豆
咖啡豆的保存
【專欄】濾布式和 KONO式萃取
【專欄】咖啡豆的分類
【專欄】咖啡與牛奶、糖的關(guān)系
丸山咖啡的單品咖啡
丸山咖啡獨(dú)家推薦金屬濾杯
用法壓壺沖出美味的咖啡
只用金屬濾杯也可以沖泡出好喝的咖啡
【專欄】手沖咖啡與手沖壺
【專欄】沖咖啡應(yīng)該用什么樣的水
【專欄】飲用咖啡可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)
了解組合咖啡
【專欄】咖啡果實(shí)與咖啡樹(shù)
【專欄】生豆的生產(chǎn)加工
【專欄】咖啡的發(fā)現(xiàn)與歷史