嬰幼兒輔食添加與營養(yǎng)配餐

第一章　嬰幼兒合理喂養(yǎng)的基礎(chǔ)知識
第一節(jié)　年齡分期 2
一、胎兒期 2
二、新生兒期 2
三、嬰兒期 2
四、幼兒期 4
第二節(jié)　一般生長規(guī)律 4
一、生長發(fā)育是一連續(xù)過程，又有階段性 5
二、各系統(tǒng)器官發(fā)育不平衡 8
三、生長發(fā)育的一般規(guī)律 9
四、每個兒童的生長發(fā)育有其自身的特點 9
第三節(jié)　嬰幼兒營養(yǎng)物質(zhì)的代謝特點和需要 10
一、能量 10
二、蛋白質(zhì) 12
三、脂肪 12
四、碳水化合物 13
五、礦物質(zhì) 13
六、維生素 15
七、水 17
第四節(jié)　嬰兒喂養(yǎng)方式 17
一、母乳喂養(yǎng) 17
二、混合喂養(yǎng) 18
三、人工喂養(yǎng) 19

第二章　嬰兒合理喂養(yǎng)
第一節(jié)　新生兒合理喂養(yǎng) 22
一、生理特點 22
二、合理喂養(yǎng) 25
第二節(jié)　2月齡嬰兒合理喂養(yǎng) 38
一、生理特點 38
二、合理喂養(yǎng) 40
第三節(jié)　3～4月齡嬰兒合理喂養(yǎng) 47
一、生理特點 47
二、合理喂養(yǎng) 50
第四節(jié)　5～6月齡嬰兒合理喂養(yǎng) 53
一、生理特點 53
二、合理喂養(yǎng) 57
第五節(jié)　7～8月齡嬰兒合理喂養(yǎng) 65
一、生理特點 65
二、合理喂養(yǎng) 66
三、寶寶一日食譜舉例 75
第六節(jié)　9～10月齡嬰兒合理喂養(yǎng) 78
一、生理特點 78
二、合理喂養(yǎng) 81
三、寶寶一日食譜舉例 88
第七節(jié)　11～12月齡嬰兒合理喂養(yǎng) 95
一、生理特點 95
二、合理喂養(yǎng) 97
三、寶寶一日食譜舉例 103

第三章　幼兒合理喂養(yǎng)
第一節(jié)　滿1～1.5歲幼兒合理喂養(yǎng) 108
一、生理特點 108
二、合理喂養(yǎng) 109
三、餐次安排及食譜 121
第二節(jié)　滿1.5～2歲幼兒合理喂養(yǎng) 124
一、生理特點 124
二、合理喂養(yǎng) 126
三、餐次安排及食譜 131
第三節(jié)　滿2～3歲幼兒合理喂養(yǎng) 140
一、生理特點 140
二、合理喂養(yǎng) 141
三、餐次安排及食譜 149

第四章　嬰幼兒常見疾病飲食療法
第一節(jié)　蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良 154
一、常見癥狀 154
二、營養(yǎng)治療 154
第二節(jié)　佝僂病 156
一、常見癥狀 156
二、營養(yǎng)治療 157
第三節(jié)　鋅缺乏癥 157
一、常見癥狀 158
二、營養(yǎng)治療 158
第四節(jié)　缺鐵性貧血 159
一、常見癥狀 159
二、營養(yǎng)治療 160
第五節(jié)　小兒感冒 161
一、常見癥狀 161
二、營養(yǎng)治療 161
第六節(jié)　嬰幼兒腹瀉 164
一、常見癥狀 166
二、營養(yǎng)治療 167
第七節(jié)　苯丙酮尿癥 170
一、常見癥狀 170
二、營養(yǎng)治療 171
第八節(jié)　嬰幼兒麻疹 172
一、常見癥狀 172
二、營養(yǎng)治療 173

附錄
附錄1　嬰幼兒各種營養(yǎng)素參考攝入量 180
附錄2　0～5歲兒童標準化生長曲線（WHO） 184
附錄3　中國7歲以下兒童生長發(fā)育參照標準 189
附錄4　常見食物營養(yǎng)成分表 197

參考文獻