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內(nèi)容簡介

　　《舌尖上的安全》體系新穎、結(jié)構(gòu)完整，內(nèi)容力求體現(xiàn)鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鮮明特色，采取提問的方式，以點代面，以精練的文字和生動有趣的插圖詳細地講述了種植業(yè)技術、養(yǎng)殖業(yè)技術、餐飲業(yè)技術的知識要點，使讀者快速了解種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、餐飲業(yè)的安全知識?！渡嗉馍系陌踩纷x起來發(fā)人深省，耐人尋味，讓讀者不僅知道吃什么、怎么吃，而且了解食品的生產(chǎn)源頭，從而更加科學、合理地嚴防嚴管嚴控食品安全風險，確保食品更加營養(yǎng)安全，讓廣大人民群眾吃得放心、安心?！渡嗉馍系陌踩芳瓤梢宰鳛楦黝悓W校的文化素質(zhì)教育教材，又可以作為領導干部的培訓教材，還可以作為社會人員的科普知識宣傳學習資料。

作者簡介

　　肖湘雄，男，湖南邵陽人，湘潭大學公共管理學院教授，管理學博士，公共管理學博士后，行政管理碩士生導師，公共管理博士生導師，湖南省青年社會科學工作委員會特聘專家，《衛(wèi)生軟科學》編委。近年來主要從事地方政府治理與創(chuàng)新、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理、公共衛(wèi)生事業(yè)管理、人才開發(fā)戰(zhàn)略與政策等研究，主持完成國家社會科學基金一般項目2項、全國教育科學規(guī)劃教育部重點項目1項、中國博士后科學基金面上資助項目1項、教育部青年基金項目1項、財政部人事教育司項目1項，在《中國行政管理》《衛(wèi)生經(jīng)濟研究》等刊物發(fā)表學術論文數(shù)十篇，在人民出版社、科學出版社等出版專著、教材多部。多項研究成果被地方政府部門采納應用，獲得了較好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。

圖書目錄

第一篇養(yǎng)殖業(yè)
如何無害化處理病死畜禽？
如何有效控制動物源性食品中的激素殘留？
如何合理使用獸藥？
如何避免獸藥殘留？
如何解決瘦肉精問題？
如何保障家畜環(huán)境的衛(wèi)生？
如何避免飼料安全事故的發(fā)生？
如何有效提高家畜飼喂科學性？
魚鲞中添加農(nóng)藥帶來哪些危害？
如何進行機械化養(yǎng)殖？
如何生產(chǎn)無菌雞蛋？
如何預防禽流感？
第二篇種植業(yè)
如何做好病蟲害的綜合防治？
如何做好生物防治？
如何減少除草劑殘留？
如何解決食品中吊白塊的危害？
如何利用多茵靈防治農(nóng)作物病害？
如何正確使用農(nóng)藥？
如何選擇高效低毒農(nóng)藥？
農(nóng)藥殘留如何防控？
如何預防劇毒、高毒農(nóng)藥中毒？
如何有效使用農(nóng)用殺蟲劑？
如何科學控制施藥次數(shù)？
如何科學控制施藥劑量？
如何減少農(nóng)藥殘留？
如何防治農(nóng)業(yè)污染衍生的農(nóng)產(chǎn)品的二次污染？
土地復肥對農(nóng)業(yè)質(zhì)量有何影響？
如何培育綠色健康的大棚作物？
怎樣種植大棚農(nóng)產(chǎn)品？
作物育種有哪些方法？
怎樣科學嫁接作物？
怎樣低位嫁接茶樹？
……
第三篇餐飲業(yè)
后記