舌尖上的安全

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	肖湘雄，李雪芹，黃嫣，周夢(mèng)芬，彭媛等著
出版社：	經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787521836745	出版時(shí)間：	2022-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	328	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《舌尖上的安全》體系新穎、結(jié)構(gòu)完整，內(nèi)容力求體現(xiàn)鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鮮明特色，采取提問(wèn)的方式，以點(diǎn)代面，以精練的文字和生動(dòng)有趣的插圖詳細(xì)地講述了種植業(yè)技術(shù)、養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)、餐飲業(yè)技術(shù)的知識(shí)要點(diǎn)，使讀者快速了解種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、餐飲業(yè)的安全知識(shí)?！渡嗉馍系陌踩纷x起來(lái)發(fā)人深省，耐人尋味，讓讀者不僅知道吃什么、怎么吃，而且了解食品的生產(chǎn)源頭，從而更加科學(xué)、合理地嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保食品更加營(yíng)養(yǎng)安全，讓廣大人民群眾吃得放心、安心?！渡嗉馍系陌踩芳瓤梢宰鳛楦黝悓W(xué)校的文化素質(zhì)教育教材，又可以作為領(lǐng)導(dǎo)干部的培訓(xùn)教材，還可以作為社會(huì)人員的科普知識(shí)宣傳學(xué)習(xí)資料。

作者簡(jiǎn)介

　　肖湘雄，男，湖南邵陽(yáng)人，湘潭大學(xué)公共管理學(xué)院教授，管理學(xué)博士，公共管理學(xué)博士后，行政管理碩士生導(dǎo)師，公共管理博士生導(dǎo)師，湖南省青年社會(huì)科學(xué)工作委員會(huì)特聘專家，《衛(wèi)生軟科學(xué)》編委。近年來(lái)主要從事地方政府治理與創(chuàng)新、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理、公共衛(wèi)生事業(yè)管理、人才開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略與政策等研究，主持完成國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金一般項(xiàng)目2項(xiàng)、全國(guó)教育科學(xué)規(guī)劃教育部重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、中國(guó)博士后科學(xué)基金面上資助項(xiàng)目1項(xiàng)、教育部青年基金項(xiàng)目1項(xiàng)、財(cái)政部人事教育司項(xiàng)目1項(xiàng)，在《中國(guó)行政管理》《衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)研究》等刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文數(shù)十篇，在人民出版社、科學(xué)出版社等出版專著、教材多部。多項(xiàng)研究成果被地方政府部門采納應(yīng)用，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

圖書(shū)目錄

第一篇養(yǎng)殖業(yè)
如何無(wú)害化處理病死畜禽？
如何有效控制動(dòng)物源性食品中的激素殘留？
如何合理使用獸藥？
如何避免獸藥殘留？
如何解決瘦肉精問(wèn)題？
如何保障家畜環(huán)境的衛(wèi)生？
如何避免飼料安全事故的發(fā)生？
如何有效提高家畜飼喂科學(xué)性？
魚(yú)鲞中添加農(nóng)藥帶來(lái)哪些危害？
如何進(jìn)行機(jī)械化養(yǎng)殖？
如何生產(chǎn)無(wú)菌雞蛋？
如何預(yù)防禽流感？
第二篇種植業(yè)
如何做好病蟲(chóng)害的綜合防治？
如何做好生物防治？
如何減少除草劑殘留？
如何解決食品中吊白塊的危害？
如何利用多茵靈防治農(nóng)作物病害？
如何正確使用農(nóng)藥？
如何選擇高效低毒農(nóng)藥？
農(nóng)藥殘留如何防控？
如何預(yù)防劇毒、高毒農(nóng)藥中毒？
如何有效使用農(nóng)用殺蟲(chóng)劑？
如何科學(xué)控制施藥次數(shù)？
如何科學(xué)控制施藥劑量？
如何減少農(nóng)藥殘留？
如何防治農(nóng)業(yè)污染衍生的農(nóng)產(chǎn)品的二次污染？
土地復(fù)肥對(duì)農(nóng)業(yè)質(zhì)量有何影響？
如何培育綠色健康的大棚作物？
怎樣種植大棚農(nóng)產(chǎn)品？
作物育種有哪些方法？
怎樣科學(xué)嫁接作物？
怎樣低位嫁接茶樹(shù)？
……
第三篇餐飲業(yè)
后記