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內容簡介

　　中華文明源遠流長，在中國人的飲食中，粥處于舉足輕重的位置，它不僅可用以果腹，且能補益身心、延年益壽。在中國幾千年有文字記載的歷史中，粥的身影伴隨始終。本書從各人群飲食需求入手，分別介紹了適宜各類人群食用的粥品。首先介紹了粥的功效、各種做粥的食材，并介紹了煲粥的工序，讀者可從中學到煲一鍋好粥的基本技巧；隨后分章介紹了針對各類人群的養(yǎng)生粥，如男性補身強壯粥、兒童益智成長粥等；最后還介紹了幾十道簡單易做、色香味俱全的配粥小菜，方便讀者在家動手制作，用一碗好粥，呵護全家健康。

作者簡介

　　甘智榮深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員，中國知名烹飪師，多次榮獲國內、國際餐飲博覽會大廚獎，如“環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽”銀獎。投身烹飪行業(yè)多年，專業(yè)造詣深厚，精通多種菜系美食的烹調，擅長各類中式美食制作。

圖書目錄

第一章
好粥來自好食材
2常見養(yǎng)生保健粥
3益壽延年藥用粥
4常選熬粥好食材
4小米　健脾和胃補益虛損
4薏米　利水滲濕舒筋除痹
5羊肉　補腎壯陽益氣養(yǎng)血
5洋蔥　健胃寬中理氣消食
6蓮子　補脾止瀉養(yǎng)心安神
6紅棗　補中益氣　養(yǎng)血安神
7枸杞子　平肝補腎　滋陰潤肺
7山藥　健脾養(yǎng)胃　補腎養(yǎng)精
8豬肝　補肝明目　養(yǎng)血補血
8香菇　扶正補虛　健脾開胃
9桂圓　補益氣血養(yǎng)心健脾　
9綠豆　利尿解毒　清熱消暑
10胡蘿卜　健脾和中　養(yǎng)肝明目
10白蘿卜　下氣消食　化痰止血
11百合　清心安神　潤肺止咳
11核桃仁　補腎溫肺　潤腸通便
12黑芝麻　補肝益腎　潤燥滑腸
12鴨肉　補陰益氣　利水消腫
13燕麥　益肝和胃　養(yǎng)顏護膚
13銀耳　潤肺生津　益氣安神
14食粥宜忌
15輕松幾步熬好粥
16熬美味粥的小竅門