家庭膳食與營(yíng)養(yǎng)

模塊一 家庭膳食必需的營(yíng)養(yǎng)素及能量
項(xiàng)目一 宏量營(yíng)養(yǎng)素
任務(wù)一 蛋白質(zhì)
任務(wù)二 脂類
任務(wù)三 碳水化合物
項(xiàng)目二 其他營(yíng)養(yǎng)素
任務(wù)一 礦物質(zhì)
任務(wù)二 膳食纖維
任務(wù)三 水
任務(wù)四 維生素
項(xiàng)目三 能量
任務(wù)一 能量攝入與消耗
任務(wù)二 能量平衡
漠塊二 家庭膳食基礎(chǔ)知識(shí)與食譜編制
項(xiàng)目一 家庭常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
任務(wù)一 谷類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
任務(wù)二 豆類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
任務(wù)三 蔬菜水果類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
任務(wù)四 畜禽肉類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
任務(wù)五 常見(jiàn)水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
任務(wù)六 乳蛋類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
任務(wù)七 油脂堅(jiān)果類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
項(xiàng)目二 家庭膳食的營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與評(píng)價(jià)
任務(wù)一 家庭營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
任務(wù)二 家庭膳食的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)
項(xiàng)目三 合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食
任務(wù)一 中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔
任務(wù)二 家庭膳食結(jié)構(gòu)及平衡膳食
任務(wù)三 家庭膳食食譜的編寫
任務(wù)四 食物的合理烹調(diào)
模塊三 家庭特定人群營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
項(xiàng)目一 母嬰營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
任務(wù)一 孕婦營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
任務(wù)二 嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及營(yíng)養(yǎng)需要
任務(wù)三 嬰幼兒期的喂養(yǎng)指導(dǎo)
項(xiàng)目二 兒童少年?duì)I養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
任務(wù)一 學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
任務(wù)二 學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
項(xiàng)目三 老年期營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
任務(wù)一 老年人主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
任務(wù)二 老年人營(yíng)養(yǎng)需要及膳食指導(dǎo)
模塊四 家庭膳食食品安全
項(xiàng)目一 家庭生活中的食品安全
任務(wù)一 各類食品主要衛(wèi)生問(wèn)題、感官判斷及處理原則
任務(wù)二 食品污染及其預(yù)防
任務(wù)三 食物中毒及其預(yù)防
任務(wù)四 食品的保鮮儲(chǔ)存
項(xiàng)目二 其他方面的食品安全
任務(wù)一 食品添加劑的種類及其安全性
任務(wù)二 了解轉(zhuǎn)基因食品
模塊五 常見(jiàn)慢病家庭膳食指導(dǎo)
項(xiàng)目一 常見(jiàn)代謝性疾病膳食指導(dǎo)
任務(wù)一 肥胖癥膳食指導(dǎo)
任務(wù)二 糖尿病膳食指導(dǎo)
項(xiàng)目二 心血管疾病的營(yíng)養(yǎng)與膳食
任務(wù)一 高脂血癥膳食指導(dǎo)
任務(wù)二 高血壓患者膳食指導(dǎo)
任務(wù)三 冠心病患者膳食指導(dǎo)
參考文獻(xiàn)