味道的傳承 影響中國(guó)菜的那些人：翁擁軍

　　翁先生是寧波菜烹飪大師。他繼承了浙江菜烹飪的精華，他又是新一代的浙江菜大師，創(chuàng)新了味道。本書(shū)第一部分記錄了翁先生是如何披荊斬棘，終成一代烹飪大師的。這里有他在各地歷練的傳奇故事，也有艱苦條件下磨礪的人生體驗(yàn)。第二部分則記錄了翁先生的經(jīng)典菜品的創(chuàng)作歷程，這些菜品既有化腐朽為神奇的傳承之作，又有獨(dú)具巧思的創(chuàng)新之作。閱讀這本書(shū)，讀者不僅能享受到一篇篇精彩的傳記故事，還能跟隨所附菜譜小試牛刀，過(guò)一把大師的癮，一舉兩得。

　　董克平 | “味道的傳承”叢書(shū)主編，總策劃 畢業(yè)于北京大學(xué)哲學(xué)系。北京APEC（亞太經(jīng)合組織） 領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議首腦宴會(huì)專家顧問(wèn)，《舌尖上的中國(guó)》第一季、第二季美食顧問(wèn)，《風(fēng)味人間》第一季、第二季美食顧問(wèn)，央視綜合頻道《中國(guó)味道》總顧問(wèn)、總策劃，央視科教頻道《味 · 道》總顧問(wèn)，摩根士丹利中國(guó)峰會(huì)宴會(huì)召集人，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)黑珍珠榜理事，攜程美食林理事。著有《口頭饞》《食趣兒》《吃鮮兒》《尋味兒》等美食文集。 范良虹 | 公眾號(hào)“飯醉行”主理人，美食美酒寫(xiě)作者 廈門大學(xué)中文系碩士研究生，資深媒體人，曾就職于《福布斯》雜志社、《上海壹周》周刊社、《優(yōu)家畫(huà)報(bào)》雜志社和松贊文旅集團(tuán)等機(jī)構(gòu)。金梧桐餐廳指南榜單評(píng)委， 參與 2019 ～2022 美團(tuán)《黑珍珠餐廳指南》年鑒內(nèi)容制作。