全書共分為“川菜之魅”“經典川菜”“家常川菜”“創(chuàng)新川菜”四大部分。川菜是四川的菜系，也是全國人民喜歡的菜系。川菜有自己獨到的材料和味型。為了讓讀者對川菜有一個較為全面、細致的了解，本書設置了“川菜之魅”這一章節(jié)。在這一章里，讀者可以了解到川菜特有的食材。用川料制作的川菜味道更地道。用麻辣酸甜咸等“基礎五味”調制出的各種味型，讓人大開眼界。川菜特有的烹調方法，比如家常燒、粉蒸、油爆等，也值得一試?！敖浀浯ú恕眲t為家庭主廚準備了口水雞、麻婆豆腐、毛血旺等傳統(tǒng)的川菜菜式，讓您的餐桌上飄出經典川菜的香味。讓家人足不出戶就能嘗盡川式美味。“家常川菜”這部分則是照顧了每位家庭成員的養(yǎng)生需求，不管是萌娃最愛的酸甜口味的糖醋魚，還是爸媽喜歡吃的養(yǎng)生類的清湯圓子、清蒸武昌魚，亦或是為老公做的重口味、為老婆做的小清新，都淋漓盡致地展現了川式菜肴的博大精深。即便是一個人，“創(chuàng)新川菜”網羅了近年來出現的一些全新的川式菜品。傣式海鮮什錦讓人耳目一新，也要好好吃飯。
鄂公網安備 42010302001612號 