山西傳統(tǒng)面食文化藝術(shù)研究：民生與傳統(tǒng)造物

定　價(jià)：￥398.00

作　者：	謝瑋，任靜莉，張哲，王麗娜，袁玲等著
出版社：	江蘇鳳凰美術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787558097539	出版時(shí)間：	2022-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	414	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　山西面食文化藝術(shù)集中反映了歷代人們對(duì)自然環(huán)境的認(rèn)知和對(duì)自然條件的主動(dòng)性利用，這是人的認(rèn)知意識(shí)和技術(shù)方法的快速進(jìn)步，對(duì)開啟人們認(rèn)知中國傳統(tǒng)造物具有深遠(yuǎn)的影響。因此，本書將山西面食文化藝術(shù)作為研究對(duì)象，從設(shè)計(jì)學(xué)的視角切入，著重人、物、環(huán)境三者之間所涉及的自然觀、物用觀、人際觀進(jìn)行闡述。

作者簡介

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圖書目錄

第一章山西傳統(tǒng)面食制作與食材造型
山西傳統(tǒng)面食制作與食材造型
第一例包皮面
第二例擦尖面
第三例刀削面
第四例河撈面
第五例黃米油糕
第六例稷山麻花
第七例貓耳朵
第八例稍梅
第九例聞喜煮餅
第十例一窩酥
第十一例莜面栲栳栳
第二章山西傳統(tǒng)面食手藝及呈現(xiàn)藝術(shù)
山西傳統(tǒng)面食手藝及呈現(xiàn)藝術(shù)
第一例霍州年饃——高貴饃
第二例霍州年饃——專用饃
第三例餛飩饃
第四例節(jié)節(jié)高
第五例龍型面燈
第六例面燕
第七例虎饃
第八例面魚
第九例鄉(xiāng)寧壽桃花饃
第十例辨不清
第十一例天地?zé)?br /> 第十二例面羊
第十三例聞喜對(duì)對(duì)饃
第十四例項(xiàng)圈饃
第十五例焙面娃娃
第十六例九獅拱菊
第十七例月餅?zāi)＞?br /> 第十八例十二生肖
第十九例壽糕
第二十例太平龍鳳花饃
第二十一例龍鳳呈祥喜饃
第二十二例戲曲人物面塑——八仙過海
第三章山西傳統(tǒng)面食制作工具
山西傳統(tǒng)面食制作工具
第一例糕模
第二例箅子
第三例飴餡床
第四例面篩
第五例木制籠屜
第六例剔尖工具
第七例削面刀
第八例笊籬
第九例鑄鐵鍋
第十例擦面床
第十一例菜刀
第十二例鏟子
第十三例搟面杖
第十四例剪刀
第十五例卵石子
第十六例面板
第十七例抿面床
第十八例小石磨
第十九例油背石
第二十例鑄鐵鏊子
第二十一例餅印
第四章山西傳統(tǒng)面食禮俗行序
山西面食文化禮俗
第一例生娃面食
第二例婚俗面食
第三例祝壽面食
第四例喪葬面食
第五例春節(jié)面食
第六例元宵面食
第七例寒食面塑
第八例中元面食
第五章山西傳統(tǒng)民居與灶臺(tái)形制
山西民居建筑中的裊裊炊煙
第一例晉中民居
第二例炕灶
第三例面甕
第四例階梯式擋火墻
第五例炕圍畫
第六例櫥柜
第七例雙口灶
第八例淘水缸
第九例煙箱
后記