落胃杭幫菜

定　價：￥55.00

作　者：	陳華勝著
出版社：	杭州出版社
叢編項：	杭州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787556517176	出版時間：	2022-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	166	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁……杭州美食：吃得落胃。飲食品位、人生態(tài)度、生活滋味……杭州美食：吃出文化。此書以食為史，寓史于食，熔冶史話、菜譜、文采、趣味于一爐，講述吃貨們的有趣故事，娓娓道來，令人咀嚼著杭幫菜的文化至味，便會食指大動。

作者簡介

　　陳華勝，歷史文化作家，高級編審。現(xiàn)任杭州日報報業(yè)集團杭州網(wǎng)總經(jīng)理，十九樓網(wǎng)絡(luò)股份有限公司副董事長。治史寫史頗見功底，懷古論今行文自由，更有打破常規(guī)的開拓情懷。曾出版《一起去看宋朝的活色生香》《大宋王朝的生動面孔》《吃貨簡史》《宰相撐的什么船》《貴胄一中國人的身份自信從何而來》《一座城市的精神傳記》等十余部作品，版權(quán)遠銷日、韓等國和中國港臺地區(qū)。臺灣著名評論家羅吉甫先生評價他：讀書有間、論述有趣、下筆有神、推斷有據(jù)，能夠見人所未見，發(fā)人所未發(fā)。

圖書目錄

第一篇飯稻羹魚：杭幫菜的基因圖譜
引子
“鮮”字從魚，杭幫菜的歷史就從幾條魚開始
醬鴨、鰻鲞怎么到了魯迅先生筆下
以西施的名義來一次文化混搭
嚴子陵釣的魚怎么上了后世帝王的餐桌
“莼鱸之思”牽動的江南鄉(xiāng)愁
第二篇金齏玉膾：杭幫菜的前世今生
引子
白居易愛上西湖里的一條船
錢王的餐桌上為什么凈是素食
知識型美食家的創(chuàng)意空間
“四司六局”是個什么衙門
清河郡王接駕拉出怎樣一份菜單
一位皇帝的懷舊情結(jié)與宋嫂魚羹
陸游詩詞里的南宋美食
南宋的火鍋里涮的居然是兔肉
濟公的叫化雞叫出了名堂
一碗丁香餛飩的花樣年華
第三篇食在杭州：杭幫菜的本幫味道
引子
百鳥朝鳳，乾隆捧出的是一顆孝心
“吃貨”李漁、袁枚們的幸福生活
春江水暖鴨先知
才子佳人撐起的一桌盛宴
杭州老百姓的四季餐桌
一雙天竺筷承載的鄉(xiāng)愁記憶
參考文獻