茶葉審評與檢驗(yàn)

定　價：￥39.00

作　者：	王明剛編
出版社：	蘇州大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787567240605	出版時間：	2022-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	158	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　茶葉審評與檢驗(yàn)是研究茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗(yàn)的應(yīng)用型學(xué)科。它貫穿于茶葉的栽種、加工、貿(mào)易及科學(xué)研究全過程，是茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的一門重要專業(yè)核心課程。全書共分5個模塊22個項(xiàng)目，系統(tǒng)地介紹了評茶基礎(chǔ)知識，綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶、花茶的審評技術(shù)等內(nèi)容，簡要介紹了荼葉的理化檢驗(yàn)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣及茶葉標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

作者簡介

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圖書目錄

模塊一評茶基礎(chǔ)知識
項(xiàng)目一認(rèn)識評茶器具
項(xiàng)目二茶葉扦樣
項(xiàng)目三認(rèn)識評茶用水
項(xiàng)目四審評基本程序
模塊二茶葉感觀審評
項(xiàng)目一綠茶審評
項(xiàng)目二黃茶審評
項(xiàng)目三黑茶審評
項(xiàng)目四白茶審評
項(xiàng)目五紅茶審評
項(xiàng)目六青茶審評
項(xiàng)目七花茶審評
項(xiàng)目八認(rèn)識袋泡茶
項(xiàng)目九認(rèn)識速溶茶
項(xiàng)目十認(rèn)識液態(tài)茶飲料
項(xiàng)目十一審評結(jié)果與判定
模塊三茶葉的理化檢驗(yàn)
項(xiàng)目一茶葉水分檢驗(yàn)
項(xiàng)目二茶葉灰分檢驗(yàn)
項(xiàng)目三茶葉粉末及碎茶檢驗(yàn)
模塊四茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
項(xiàng)目一認(rèn)識茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
項(xiàng)目二制作茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣
模塊五茶葉標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目一認(rèn)識茶葉標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目二茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定
附錄通用感官審評術(shù)語