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茶葉審評與檢驗

茶葉審評與檢驗

定　價：￥39.00

作　者： 王明剛 編
出版社： 蘇州大學出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787567240605 出版時間： 2022-09-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 158 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　茶葉審評與檢驗是研究茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢驗的應(yīng)用型學科。它貫穿于茶葉的栽種、加工、貿(mào)易及科學研究全過程，是茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的一門重要專業(yè)核心課程。全書共分5個模塊22個項目，系統(tǒng)地介紹了評茶基礎(chǔ)知識，綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶、花茶的審評技術(shù)等內(nèi)容，簡要介紹了荼葉的理化檢驗、茶葉標準樣及茶葉標準等內(nèi)容。

作者簡介

暫缺《茶葉審評與檢驗》作者簡介

圖書目錄

模塊一 評茶基礎(chǔ)知識
項目一 認識評茶器具
項目二 茶葉扦樣
項目三 認識評茶用水
項目四 審評基本程序
模塊二 茶葉感觀審評
項目一 綠茶審評
項目二 黃茶審評
項目三 黑茶審評
項目四 白茶審評
項目五 紅茶審評
項目六 青茶審評
項目七 花茶審評
項目八 認識袋泡茶
項目九 認識速溶茶
項目十 認識液態(tài)茶飲料
項目十一 審評結(jié)果與判定
模塊三 茶葉的理化檢驗
項目一 茶葉水分檢驗
項目二 茶葉灰分檢驗
項目三 茶葉粉末及碎茶檢驗
模塊四 茶葉標準樣
項目一 認識茶葉標準樣
項目二 制作茶葉標準樣
模塊五 茶葉標準
項目一 認識茶葉標準
項目二 茶葉標準的制定
附錄 通用感官審評術(shù)語

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