改變世界的食物

輯一  糧食：孕育了文明，催生了強(qiáng)大國(guó)家
馬鈴薯篇
1馬鈴薯擴(kuò)展了人類文明的可能性
2馬鈴薯因一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)而被人們擺上餐桌
3馬鈴薯幫助新興普魯士國(guó)家贏得戰(zhàn)爭(zhēng)
4馬鈴薯栽培技術(shù)的落后誘發(fā)了法國(guó)大革命
5馬鈴薯饑荒讓愛(ài)爾蘭人不再信任英國(guó)
 
大米篇
1“五胡亂華”使大米成為中國(guó)人重要的主食之一
2“大米至上主義”間接導(dǎo)致日本德川幕府的衰落
3過(guò)度食用大米令日本的將軍們患上腳氣病
 
面包篇
1面包產(chǎn)量對(duì)古羅馬皇帝得民心的重要性
2日耳曼人的入侵使面包變成了“奢侈品”
3十九世紀(jì)前，歐洲平民對(duì)面包極度依賴
 
玉米篇
1美洲大陸：玉米極強(qiáng)的適應(yīng)力為土著帶去繁榮
2英國(guó)殖民者：因原住民的玉米，擺脫被餓死的命運(yùn)
3巴爾干半島：因種植玉米而獲得部分獨(dú)立
4中國(guó)清王朝：玉米或?yàn)槿丝诒l(fā)式增長(zhǎng)的原因
 
紅薯篇：德川幕府將紅薯定為緊急救援食物
 
輯二  肉：孕育了“禁忌”，決定了歷史上的成敗
小專欄1：歐洲人吃肉
小專欄2：亞洲人吃肉
 
豬肉篇
1中國(guó)人養(yǎng)豬與歐洲人養(yǎng)豬
2豬肉的普及竟得益于馬鈴薯種植技術(shù)的廣泛傳播
3十九世紀(jì)意大利獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)與炸豬排
4豬肉廠的商人，美國(guó)的山姆大叔
5二戰(zhàn)盟軍的勝利離不開(kāi)午餐肉
 
牛肉篇
1十九世紀(jì)后期，牛肉才在歐洲普及
2新教運(yùn)動(dòng)后，牛肉被擺上英國(guó)人的餐桌
3蒙古人的侵略將牛肉帶到朝鮮
 
狗肉篇：亞洲的狗肉文化
 
輯三  水產(chǎn)：催發(fā)了對(duì)外侵略沖動(dòng)
小專欄1：韓國(guó)單方面劃定“李承晚線”
小專欄2：從“禁食日”演變?yōu)?ldquo;吃魚(yú)日”
 
鯡魚(yú)篇
1諾曼人：為了追逐鯡魚(yú)，多次攻擊英格蘭島
2腌制鯡魚(yú)：漢薩同盟和荷蘭都富起來(lái)了
 
鱈魚(yú)篇
1腌制鱈魚(yú)促使大航海時(shí)代的到來(lái)
2馬薩諸塞州：靠鱈魚(yú)捕撈業(yè)實(shí)現(xiàn)獨(dú)立自強(qiáng)
3鱈魚(yú)戰(zhàn)爭(zhēng)：英國(guó)與冰島的沖突
 
鯉魚(yú)篇：中國(guó)的“魚(yú)類之王”，日本的高級(jí)魚(yú)代表
 
鰹魚(yú)篇
1從下等魚(yú)到“勝利之魚(yú)”：日本武士們的信仰
2日本人因鰹魚(yú)形成了獨(dú)一無(wú)二的飲食文化
 
鯛魚(yú)篇：打敗了鰹魚(yú)，摘得日本“魚(yú)類之王”桂冠
金槍魚(yú)篇：為日本人的味覺(jué)賦予了全新體驗(yàn)
河豚篇：令日本人深深折服，甚至一度被禁止食用
帝王蟹篇：美國(guó)高價(jià)買(mǎi)下阿拉斯加的理由
 
輯四  香料與調(diào)味料：重新涂寫(xiě)了國(guó)際局勢(shì)
胡椒篇
1為文藝復(fù)興提供原動(dòng)力的香料
2胡椒成為中國(guó)人飲食習(xí)慣改變的助推器
3歐洲對(duì)香料的需求拉開(kāi)了大航海時(shí)代的序幕
4葡萄牙的香料貿(mào)易改變了地中海地區(qū)的國(guó)際形勢(shì)
5因反抗葡萄牙而興起的東南亞伊斯蘭國(guó)家
6荷蘭企圖壟斷香料市場(chǎng)
 
辣椒篇：強(qiáng)大的環(huán)境適應(yīng)能力，使它成為新的香料之王
番茄醬篇：亞洲的魚(yú)醬啟發(fā)了美國(guó)的番茄醬
伍斯特醬篇：印度的魚(yú)醬啟發(fā)了英國(guó)的伍斯特醬
 
味噌篇
1中國(guó)的豆醬催生了日本的味噌
2味噌成為日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代武將的獎(jiǎng)賞品
3從味噌桶中誕生的日式醬油
 
輯五  咖啡與茶：點(diǎn)燃了世界范圍內(nèi)革命與叛亂的火苗
咖啡篇
1作為伊斯蘭教神秘主義者冥想時(shí)的飲品
2奧斯曼帝國(guó)發(fā)動(dòng)的戰(zhàn)爭(zhēng)，將咖啡豆帶到歐洲
3咖啡館中誕生了英國(guó)政黨政治、新聞媒體業(yè)和證券業(yè)
4咖啡館中誕生的新思想催生了法國(guó)大革命
5為了喝到咖啡，歐洲人奮起反抗拿破侖統(tǒng)治
6歐洲人的戰(zhàn)爭(zhēng)必須“兵馬未動(dòng)，咖啡先行”
 
紅茶篇
1英國(guó)咖啡豆貿(mào)易失敗，轉(zhuǎn)而成為紅茶大國(guó)
2美國(guó)與英國(guó)徹底決裂，轉(zhuǎn)而回歸咖啡文化
3紅茶輸入過(guò)剩，英國(guó)發(fā)動(dòng)對(duì)華鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)
4印度成為英國(guó)殖民地，被迫大量種植紅茶
 
抹茶篇
1抹茶實(shí)現(xiàn)本土種植，日本茶文化再次興起
2全新的抹茶文化——斗茶
3斗茶文化的終結(jié)者——寂茶
4寂茶文化竟然有改變政治格局的力量
 
巧克力篇：貴族的專用飲品——熱可可
 
砂糖篇
1激增的砂糖需求，罪惡的三角貿(mào)易
2海地的反抗：甘蔗種植園中爆發(fā)的獨(dú)立運(yùn)動(dòng)
3砂糖帶來(lái)的富足，令日本薩摩藩實(shí)力大增
 
可樂(lè)篇：酒精的絕佳替代品，美軍士兵的快樂(lè)源泉
 
輯六  酒：背后的英雄興衰往事
葡萄酒篇
1查理曼大帝的勃艮第葡萄酒制造業(yè)
2克呂尼修道院與高級(jí)的勃艮第葡萄酒
3波爾多：從英國(guó)國(guó)王領(lǐng)地變成葡萄酒生產(chǎn)地
4收回兩大葡萄酒產(chǎn)地，法國(guó)實(shí)現(xiàn)了第一次統(tǒng)一
5羅斯柴爾德家族十分在意自家葡萄酒的等級(jí)評(píng)定
6意大利：獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)失敗了，頂級(jí)葡萄酒品牌誕生了
7意大利首相的愛(ài)國(guó)情懷與基安蒂葡萄酒
 
啤酒篇
1在修道院中逐步改良的啤酒
2世界上第一個(gè)食品管理法令——《啤酒純釀法》
3從啤酒館走向政壇的希特勒
 
威士忌篇：從“藥”到酒精飲品的蛻變
 
輯七  世界代表性美食  
法國(guó)美食篇
 
中國(guó)美食篇
 
意大利面篇
 
咖喱篇：從英國(guó)到日本