第1章 控尿酸 ,一日三餐怎么吃
告別營養(yǎng)失衡,逆轉病情的三餐吃法
早餐要“好”,營養(yǎng)全、易吸收又降尿酸
午餐要“飽”,熱量足、抗餓又促代謝
晚餐要“少”,好消化、無負擔、尿酸不堆積
一日三餐熱量不高,尿酸代謝無阻力
控熱量——每日每千克體重 25~30 千卡
體重超標嗎?一天的飲食是否熱量超標
怎樣將熱量分配到三餐中
每餐不超標的手掌估量法
控制嘌呤總攝入量,嘌呤不高,尿酸不超
打破偏見,控制嘌呤總攝入量才是關鍵
如何做到低嘌呤飲食
專題 重視喝水細節(jié),排出更多尿酸
第二章 熱量、嘌呤含量齊標注的三餐方案,穩(wěn)控尿酸不飆升
一看就懂的三餐搭配,營養(yǎng)好吸收,尿酸不飆升
產能營養(yǎng)熱量目標
每天 12 種以上食物,每周 25 種以上食物
如何做到食物多樣化
每餐營養(yǎng)組合一目了然
周一
荷蘭豆拌雞絲 早
彩椒炒牛肉 午/清蒸多寶魚 晚
周二
蕎麥蒸餃 早/冬瓜玉米燜排骨 午
杏鮑菇炒肉片 晚
周三
紅薯發(fā)糕 早
莧菜筍絲湯 午/日式照燒雞腿 晚
周四
涼拌紫甘藍 早/圓白菜炒番茄 午
清蒸鱸魚 晚
周五
豇豆肉末面 早
子姜羊肉 午/冬瓜小白菜豆腐湯 晚
周六
黃花魚豆腐煲 早
黃燜雞 午/銀魚炒蛋 晚
周日
蒜蓉蒸蝦 早
紅燒羊排 午/胡蘿卜炒海帶 晚
專題 晚餐外出應酬者的點餐技巧
第三章 放心食材巧搭配 吃好三餐,遠離痛風
谷薯類,提供碳水化合物,吃夠量促進尿酸排出
增加全谷物,預防肥胖降尿酸,每頓一拳頭的量
手掌法則,一看就懂每餐吃多少主食
痛風三餐,至少一餐用全谷、雜豆,排出更多尿酸
薯類巧應用
痛風患者如何吃面食
玉米 利尿除濕,避免體內尿酸沉積
玉米汁 早 午/玉米雞蛋湯 晚
薏米 利尿,消腫,鎮(zhèn)痛
南瓜薏米飯 早 午/薏米獼猴桃汁 晚
小米 富含鉀,調節(jié)尿酸代謝
小米紅薯粥 早/小米面發(fā)糕 午 晚
蕎麥 有助于痛風患者調節(jié)血糖
蕎麥芹菜餅 早 午/牛奶蕎麥飲 晚
大米 促進尿酸排出
黑芝麻大米粥 早/二米飯 午 晚
紅薯 調理痛風合并肥胖
紅薯玉米粥 早/蒸紅薯 午 晚
土豆 健脾益氣,利尿
雞蛋土豆泥三明治 早 午/土豆片炒柿子椒 晚
蔬菜類,提供膳食纖維,增強身體代謝力
蔬菜利尿排尿酸,每天至少 5 種
手掌法則,一看就懂每餐吃多少蔬菜
優(yōu)選蔬菜做加餐,彌補痛風三餐蔬菜吃不足
痛風患者吃蔬菜 5 口訣
冬瓜 利小便,促進尿酸排出
冬瓜瘦肉海帶湯 早 午/微波茄汁冬瓜 晚
彩椒 加速新陳代謝
彩椒炒山藥 早 午/腰果彩椒沙拉 晚
莧菜 通利小便,增強體質
涼拌莧菜 早/炒莧菜 午 晚
圓白菜 強筋壯骨,清熱利尿
圓白菜雞蛋餅 早 午/手撕圓白菜 晚
苦瓜 幫痛風患者消腫止痛
苦瓜煎蛋 早/涼拌苦瓜 午 晚
茄子 活血消腫,祛風通絡
茄子餡包子 早/蒜蓉蒸茄子 午 晚
白菜 清熱利尿,促進尿酸排出
白菜燉豆腐 早 午/醋熘白菜 晚
絲瓜 通經絡,減少尿酸鹽沉積
木耳燴絲瓜 早 午/蒜蓉蒸絲瓜 晚
番茄 健胃消食,促進尿酸排泄
番茄燴茄丁 早 午/番茄炒雞蛋 晚
油菜 散血消腫,降血脂
油菜炒雞蛋 早/油菜拌木耳 午 晚
胡蘿卜 降低血膽固醇水平
胡蘿卜炒肉絲 早 午/胡蘿卜枸杞子汁 晚
芥藍 富含膳食纖維,促進腸道蠕動
白灼芥藍蝦仁 早 午/山藥炒芥藍 晚
韭菜 降血脂,排出體內毒素
韭菜拌豆芽 早 午/韭菜煎雞蛋 晚
南瓜 高鉀低鈉,促排尿
南瓜紅薯饅頭 早/百合南瓜 午 晚
洋蔥 祛痰利尿,緩解痛風病情
洋蔥炒雞蛋 早/洋蔥炒木耳 午 晚
西藍花 降脂減脂,減少尿酸沉淀
蒜蓉西藍花 早/雙色菜花 午 晚
水果類,提供維生素,巧選擇更利尿
水果優(yōu)選高鉀低果糖 , 一只手能握住的量就夠了
手掌法則,一看就懂每天吃多少水果
推薦每餐 1 大杯果蔬汁,促進尿酸排泄
痛風患者如何吃水果
蘋果 促進尿酸鹽結晶的溶解、排出
蘋果麥片粥 早/玉米蘋果沙拉 午 晚
檸檬 加速尿酸排泄,防止腎結石
木瓜檸檬汁 早/薏米檸檬水 午 晚
橙子 降血脂,防痛風
葡萄橙汁 早/橙子燕麥粥 午 晚
梨 預防痛風性關節(jié)炎
胡蘿卜梨汁 早/百合燉雪梨 午 晚
葡萄 清熱利尿,助排尿酸
葡萄黃瓜汁 早/葡萄汁浸山藥 午 晚
櫻桃 緩解痛風性關節(jié)炎
櫻桃蘋果汁 早/櫻桃蔬菜沙拉 午 晚
菠蘿 富含蛋白酶,促進消化
番茄菠蘿蘋果汁 早/菠蘿什錦飯 午 晚
獼猴桃 防止體內尿酸升高
薏米獼猴桃汁 早/酸奶獼猴桃沙拉 午 晚
肉、蛋、奶、水產類,提供優(yōu)質蛋白質,改善免疫功能
每餐一掌肉,吃足了么
手掌法則,一看就懂每天吃多少
用豆制品替代一部分魚、肉
痛風患者如何吃動物性食物
豬血 低嘌呤,預防動脈硬化
菠菜豬血 早/豬血炒木耳 午 晚
牛肉 利尿消腫、增強體質
黑胡椒牛柳 早/番茄牛腩 午 晚
羊肉 補腎虛,壯陽益壽
羊肉燉白蘿卜 早/蔥爆羊肉 午 晚
鴨肉 利尿消腫,補充蛋白質
柿子椒炒鴨絲 早/ 冬瓜薏米鴨肉湯 午 晚
豬瘦肉 提供優(yōu)質蛋白質
柿子椒炒肉絲 早/ 紅燒肉 午 晚
雞蛋 為痛風患者補充優(yōu)質蛋白質
肉末蒸蛋 早/ 雞蛋炒菠菜 午 晚
海蜇 活血消腫,祛風通絡
老醋蜇頭 早/白菜拌海蜇皮 午 晚
海參 利尿,補腎強身
小米海參粥 早/木耳海參湯 午 晚
海帶 防止尿酸鹽結晶產生
胡蘿卜炒海帶 早 午/海帶燉豆腐 晚
鯉魚 減少尿酸囤積
木耳熘魚片 早 午/鯉魚燉豆腐 晚
鱔魚 祛風通絡,補腦益血
鱔魚小米粥 早/鱔魚芹菜 午 晚
螃蟹 舒筋活絡,祛風利濕
蟹肉粥 早/清蒸螃蟹 午 晚
大豆及堅果類,提供優(yōu)質脂肪,保護心腦血管
適量吃大豆和堅果,抗衰老、健骨骼
手掌法則,一看就懂每天吃多少
痛風患者食用堅果,不能過量,每天吃幾粒就行
大豆蛋白對尿酸排泄有促進作用
豆腐 補充優(yōu)質蛋白質
番茄燒豆腐 早 午/香椿拌豆腐 晚
腰果 預防心腦血管疾病
南瓜腰果湯 早 午/腰果拌西芹 晚
專題 三餐后茶飲推薦,促代謝
第四章 不同分期和合并癥,三餐安排有講究
急性發(fā)作期
三餐緩解疼痛、腫脹的飲食原則
低嘌呤食物搭配
痛風急性發(fā)作期一日三餐食物推薦
玉米苦瓜煎蛋餅 早
時蔬炒魔芋 午/蔥油蘿卜絲 晚
緩解期
三餐控尿酸、防痛風的飲食原則
中、低嘌呤食物搭配
痛風緩解期的一日三餐食物推薦
金槍魚開放式三明治 早
柿子椒炒牛肉片 午/雙花炒木耳 晚
合并高血壓
三餐緩解合并高血壓的飲食原則
低嘌呤、低鈉食物搭配
痛風合并高血壓一日三餐食物推薦
松仁玉米 早
蒜蓉生菜 午/洋蔥芹菜菠蘿汁 晚
合并糖尿病
三餐緩解合并糖尿病的飲食原則
低嘌呤、低血糖生成指數食物搭配
痛風合并糖尿病一日三餐食物推薦
基圍蝦炒西藍花 早
苦瓜番茄玉米湯 午/涼拌紅薯葉 晚
合并血脂異常
三餐緩解合并血脂異常的飲食原則
低嘌呤、低脂食物搭配
痛風合并血脂異常一日三餐食物推薦
什錦土豆泥 早/核桃蔬果拌鵪鶉蛋 午/木耳拌黃瓜 晚
合并腎病
三餐緩解合并腎病的飲食原則
低嘌呤、補腎食物搭配
痛風合并腎病一日三餐食物推薦
土豆雞蛋餅 早
胡蘿卜燴木耳 午/西藍花山藥炒蝦仁 晚
附錄 常見食物嘌呤含量一覽表