基于國家標準的食品微生物檢測技術圖鑒

目錄
第一章 食品微生物檢驗標準及培養(yǎng)基概述 1
第一節(jié) 食品微生物檢驗標準 1
第二節(jié) 培養(yǎng)基的成分 2
第三節(jié) 培養(yǎng)基的分類 3
第二章 食品微生物圖譜 5
第一節(jié) 菌落總數(shù) 5
第二節(jié) 大腸菌群 8
第三節(jié) 腸桿菌科 14
第四節(jié) 大腸埃希氏菌 16
第五節(jié) 大腸埃希氏菌O157∶H7 21
第六節(jié) 沙門氏菌 24
第七節(jié) 單核細胞增生李斯特氏菌 35
第八節(jié) 金黃色葡萄球菌 40
第九節(jié) 致病性弧菌 44
第十節(jié) 志賀氏菌 52
第十一節(jié) 變形桿菌 55
第十二節(jié) 蠟樣芽孢桿菌 56
第十三節(jié) 空腸彎曲菌 58
第十四節(jié) 產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌 60
第十五節(jié) 小腸結腸炎耶爾森氏菌 61
第十六節(jié) 克羅諾桿菌（阪崎腸桿菌） 63
第十七節(jié) 腸球菌 65
第十八節(jié) 乳酸菌 67
第十九節(jié) 銅綠假單胞菌 69
第二十節(jié) 鏈球菌 72
第二十一節(jié) 亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌 74
第二十二節(jié) 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種） 75
第二十三節(jié) 雙歧桿菌 77
第二十四節(jié) 霉菌 79
第二十五節(jié) 酵母菌 93
第二十六節(jié) 白色念珠菌 96
第三章 細菌的生化試驗 100
第一節(jié) 生化試驗原理 100
第二節(jié) 梅里埃細菌生化鑒定系統(tǒng) 119
第四章 細菌的血清學試驗 124
第五章 細菌的染色實驗 128
第一節(jié) 革蘭氏染色 128
第二節(jié) 細菌的鞭毛染色 130
第三節(jié) 細菌的芽孢染色 133
第四節(jié) 細菌的運動性觀察 135
主要參考文獻 137
附錄 139