基于我國葡萄與葡萄酒產業(yè)發(fā)展現狀,分析了葡萄酒生產廢棄物的國內外研究進展,系統(tǒng)總結了寧夏賀蘭山東麓葡萄酒生產中廢水廢物排放特征和廢水廢物處理現狀,重點凝練了葡萄酒生產廢水處理技術、葡萄酒生產廢水廢物資源化利用技術等研究成果,并針對賀蘭山東麓葡萄酒生產廢水廢物管控存在的問題提出管控對策,通過努力探索葡萄酒生產優(yōu)化管理的新途徑,積極助力賀蘭山東麓葡萄及葡萄酒產業(yè)高質量綠色發(fā)展。本書從內容上力求深度、廣度適宜,注意理論聯系實際,突出創(chuàng)新應用,是葡萄與葡萄酒工程、生態(tài)環(huán)保等領域科研和教學人員的良好讀本,也可為葡萄與葡萄酒相關從業(yè)者和地方管理部門提供參考。