清嘉錄（全兩冊(cè)）

　　《清嘉錄》十二卷，是清中葉顧祿的重要著作之一。它是一部專(zhuān)寫(xiě)吳地民情風(fēng)俗的歲時(shí)紀(jì)，全年十二個(gè)月，每月一卷。日本翻譯刻本又給它加上了《吳門(mén)風(fēng)土紀(jì)》的別名?！扒寮巍惫艦閰堑氐拿婪Q(chēng)。所謂歲時(shí)紀(jì)，是一種從夏歷新正（年初一、元旦），按日按時(shí)直敘述到除夕（大年夜）的記載各個(gè)不同節(jié)令的各種民情習(xí)俗的專(zhuān)著?！肚寮武洝放c其他歲時(shí)紀(jì)一樣，限于時(shí)代，其中盡管摻入了不少舊時(shí)迷信的東西，但仍不失為一部詳述蘇州民俗的珍貴歷史文獻(xiàn)。顧頡剛先生、俞平伯先和王伯祥先生曾擬編輯《吳門(mén)風(fēng)土叢刊》，就打算把它與《桐橋倚棹錄》立為主干。《清嘉錄》中所記載的與飲食有關(guān)的內(nèi)容，占了相當(dāng)?shù)钠?。列為中?guó)烹飪古籍之一，是當(dāng)之無(wú)愧的。這次編譯《清嘉錄》分上、下兩冊(cè)，用的底本即是日本翻刻本，參校了《嘯園叢書(shū)》本及上海新文化書(shū)社鉛字排印本等。此次編譯本書(shū)時(shí)，還將顧鐵卿其他著作中有關(guān)飲食的內(nèi)容，其中包括《桐橋倚棹錄》中關(guān)于飲食的著名章節(jié)等，均作為本書(shū)附錄，一并收入。

　　顧祿，蘇州人，字鐵卿，號(hào)茶磨山人。生卒年不詳，主要活動(dòng)年代為道光、咸豐?！肚迨犯濉贰肚迨妨袀鳌芳疤K州地方志中都沒(méi)有關(guān)于他的任何記載；僅在他的朋友韋光敲的著作《聞見(jiàn)闡幽錄》中有如卞的簡(jiǎn)單記述：“顧鐵卿祿，吳附生。恃才華，縱情聲色。娶妾居山塘之抱綠漁莊。刻《清嘉錄》《桐橋倚棹錄》，外洋日本國(guó)重銀其版，稱(chēng)為才子。為友人陳某誘致邪僻。事連，同系于官。陳某逸去，祿旋以疾卒。”