鄉(xiāng)村休閑食品加工技術

　　本書為“助力鄉(xiāng)村振興出版計劃·新型農民職業(yè)技能提升系列”選題之一。本書介紹了小型食品加工裝備、休閑食品加工工藝類型，并介紹了糧食類、堅果類、肉禽魚類、糖食類、果蔬類、菌花類等六大類適合鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的休閑食品具體配方。為農家自制、鄉(xiāng)村小型加工廠等不同主體加工休閑食品提供指導與參考，有助于保障農產品規(guī)范生產和質量安全，豐富鄉(xiāng)村特色農產品加工類型，提升農產品附加值，助力鄉(xiāng)村振興。

　　陳琪，博士，碩士生導師，安徽農業(yè)大學茶食學院副教授。從事茶與食品精深加工方面的教學和科研工作。主講《食品安全檢測技術》《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》等課程。