農產品與食品加工技術

　　農產品及食品加工在推進三產融合、有效延伸農業(yè)產業(yè)鏈、帶動鄉(xiāng)村振興領域起著尤為重要的作用。本書從農產與食品概述、農產品與食品加工共性技術、糧油加工技術、果蔬加工技術、畜禽及水產品加工技術以及特色農產品加工技術等方面闡述農產品與食品加工領域的實用新技術，旨在為廣大農業(yè)科技工作者提供實用簡易的技術指導方面的參考材料。稿件質量很高，可讀性很強，實用性很強。

　　梁進，博士，安徽農業(yè)大學茶與食品學院教授。主要從事農產品加工和食用菌等方面教學、科研及社會服務等工作。