注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好,好讀書(shū),讀好書(shū)!
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食家常食譜川味鹵水鹵菜調(diào)制寶典

川味鹵水鹵菜調(diào)制寶典

川味鹵水鹵菜調(diào)制寶典

定 價(jià):¥48.00

作 者: 四川烹飪雜志社
出版社: 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去


ISBN: 9787572707377 出版時(shí)間: 2022-11-01 包裝: 平裝-膠訂
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  該書(shū)由四川烹飪雜志社組織川內(nèi)多位長(zhǎng)期從事鹵菜制作的專(zhuān)業(yè)廚師共同撰寫(xiě)而成,全面梳理了傳統(tǒng)川式鹵水、不同地方特色鹵水的風(fēng)味特征,并對(duì)每一款鹵水的制作配方、香料與食材預(yù)處理、鹵水的調(diào)制工藝流程、鹵制中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)等內(nèi)容,都以文字步步詳解,實(shí)操圖片示范的方式進(jìn)行了清晰、明了、直觀的解析,大大減少了學(xué)習(xí)難度。此外,該書(shū)還專(zhuān)列一章,對(duì)調(diào)制川式鹵水常用香料的功能予以了詳細(xì)解說(shuō),同時(shí)還對(duì)鹵水的常規(guī)保存、鹵菜的后續(xù)烹飪都分門(mén)別類(lèi)進(jìn)行了逐一講解。該書(shū)圖文并茂、內(nèi)容豐富,具有極強(qiáng)的可操作性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《川味鹵水鹵菜調(diào)制寶典》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

暫缺《川味鹵水鹵菜調(diào)制寶典》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.talentonion.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)