哈佛醫(yī)生營養(yǎng)通識講義

部分 健康飲食之人類進化視角
章 采取進化視角的必要性
第二章 舊石器時代飲食法
第三章 禁食與自噬飲食法
第四章 母乳對人類飲食的啟示
第五章 其他哺乳動物的飲食對人類飲食的啟示
第六章 可口的飲食
第七章 人類的本源飲食方式
第二部分 什么樣的飲食能提供能量？
第八章 營養(yǎng)經(jīng)濟學(xué)釋義
第九章 蛋白質(zhì)
第十章 碳水化合物
第十一章 需謹慎選擇的脂肪：多不飽和脂肪酸
第十二章 有益脂肪：飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸
第十三章 中鏈脂肪酸與治療性生酮飲食
第十四章 膳食纖維
第十五章 酒精
第十六章 補充能量的食物
第十七章 消除營養(yǎng)缺乏性饑餓：減肥的關(guān)鍵
第三部分 需謹慎食用的食物
第十八章 食物毒素
第十九章 具有危險性的食物：谷物
第二十章 類谷物食物：豆科植物
第二十一章 富含ω-6 脂肪酸的植物油：菜籽油
第二十二章 甜蜜的負擔(dān)：果糖
第二十三章 食品加工產(chǎn)生的毒素
第二十四章 低毒飲食四步法
第二十五章 太平洋島民的傳統(tǒng)飲食
第二十六章 清除食物毒素關(guān)鍵
第四部分 如何攝取足夠的營養(yǎng)？
第二十七章 營養(yǎng)不良的六大原因
第二十八章 補充復(fù)合維生素有益還是有害？
第二十九章 維生素A、維生素D 和維生素K2
第三十章 硒和碘
第三十一章 鉀和鈉
第三十二章 鈣、膠原蛋白和鎂
第三十三章 鋅和銅
第三十四章 維生素C
第三十五章 膽堿和葉酸
第三十六章 其他維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素
第三十七章 搭配補充微量營養(yǎng)素
第五部分 健康生活的秘訣
第三十八章 疾病的感染根源
第三十九章 提高免疫力的方法
第四十章 禁食
第四十一章 血脂
第四十二章 改善晝夜節(jié)律
第四十三章 健康減肥
第四十四章 飲食方案與食譜
PHD——一切為了生活質(zhì)量
致謝