為什么沒(méi)人告訴我這樣吃不生病？

　　現(xiàn)代社會(huì)是信息大爆炸的社會(huì)，營(yíng)養(yǎng)建議層出不窮，飲食方法讓人眼花繚亂，我們似乎比以往任何時(shí)候都更困惑于到底該怎么吃。沃爾特·威利特博士在哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系擔(dān)任了25年系主任，他利用前沿研究成果指導(dǎo)我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)飲食來(lái)預(yù)防慢性疾病。他以廣受贊譽(yù)的護(hù)士健康研究和健康專業(yè)人員隨訪研究收集的信息為基礎(chǔ)，并結(jié)合其他開(kāi)創(chuàng)性的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果，設(shè)計(jì)了“哈佛健康飲食金字塔”和“哈佛健康飲食餐盤”。經(jīng)過(guò)時(shí)間考驗(yàn)和科學(xué)驗(yàn)證的哈佛健康飲食法，能夠使人們免受慢性疾病，比如心臟病、腦卒中、2型糖尿病、乳腺癌、白內(nèi)障、骨質(zhì)疏松癥、阿爾茨海默病等的困擾，并有助于預(yù)防新生兒出生缺陷。

　　〔美〕沃爾特？？威利特，醫(yī)學(xué)博士、公共衛(wèi)生學(xué)博士、美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院士，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)教授。在過(guò)去40年主要致力于飲食法的開(kāi)發(fā)和評(píng)估，使用調(diào)查問(wèn)卷和生物化學(xué)方法來(lái)研究飲食與疾病的關(guān)系。從1980年開(kāi)始將這些方法應(yīng)用到護(hù)士健康研究與健康專業(yè)人員隨訪研究中。目前這兩大研究共有300000名志愿者定期提供他們?cè)敿?xì)的飲食與健康信息。發(fā)表了2000多篇與引發(fā)心臟病、癌癥和其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素有關(guān)的論文和評(píng)論，文章曾被大量引用。編寫的教材《營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)》由牛津大學(xué)出版社出版?！裁馈撑撂乩锟?？？J.斯科瑞特，《哈佛健康雜志》前執(zhí)行主編，美國(guó)醫(yī)療資訊網(wǎng)站首席編輯。