親愛的味道：沈嘉祿美食散文精選

　　著名作家沈嘉祿有關(guān)飲食文化的隨筆記。精選作者寫作生涯中的美食美文四十余篇，通過對美食體驗的回憶，表達對父母、親人、師長、朋友、故鄉(xiāng)及普通勞動者的真摯感情；強調(diào)家庭和睦、親朋友愛、社會和諧、文明進步等對于人類在社群或更大范圍內(nèi)生存和融合的意義。以《上海老味道》著名的沈老師，其作家生涯是從小說創(chuàng)作開始的，他對場景的調(diào)動、細節(jié)的捕捉以及描摹的把控能力，都顯示出一位頗具功力的小說家的素質(zhì)和才華。他將這樣的手法不動聲色地灌注于美食文章里，使它們變成非常富于文學色彩的寫作，感性，優(yōu)雅，體面，豐富，侃侃而談，從容不迫。他把美食寫成了美文，他的美食散文中，既有古典式齊整的抒情詩句，又有民間熟知的切口俗語；既有貴族氣質(zhì)，又有草根情懷。可謂大雅大俗，雅俗共賞，因此深受讀者喜愛。這一本美食散文精選集集中體現(xiàn)了上述特點，并以一個“愛”字，賦予食物更好的滋味，也賦予描摹食物的文字更高的文學價值，也由此給讀者帶來更好的精神享受和共鳴。除主體部分的四十余篇美食散文外，還附贈《沈家私房菜》一冊，介紹“石庫門灶披間里端出來的家常味道”，以圖文并茂的形式呈現(xiàn)。沈家私房菜，不僅有操作步驟、烹飪秘辛，更有賞心文字敘述下廚心得。這部分內(nèi)容無疑為本書增色不少，雖說作者的朋友圈中也出現(xiàn)過親自掌勺的菜照，常常激起一片要求“搭伙”的呼聲，但是向社會公開這些“私房菜”且慷慨貢獻實操做法，尚屬首次。

　　沈嘉祿，中國作家協(xié)會會員，上海作家協(xié)會理事，小說創(chuàng)作委員會主任，原上海報業(yè)集團高級記者。已出版長篇小說、中短篇小說集和散文集三十余種，包括多種美食隨筆集，其中《上海老味道》被公認為以一種惆悵而溫暖的筆調(diào)構(gòu)筑了當代人關(guān)于鄉(xiāng)愁與風物的敘事模式。