大粵菜

　　本書是首次系統(tǒng)梳理嶺南飲食文化和粵菜烹飪之道的集大成之作，講述粵菜的千年發(fā)展歷史，以及蘊含的文化底蘊。書中融合嶺南飲食文化、粵菜烹飪之道與經(jīng)典菜譜，講述“味道與人”的故事，嶺南歷史、地域環(huán)境、飲食文化、生活方式、人文風貌與粵菜元素共冶一爐，讓讀者通過粵菜，了解嶺南文化與生活在嶺南大地上的人，領(lǐng)悟到傳統(tǒng)飲食文化的神髓，體驗嶺南的風土與生活。全書圖文并茂，兼具知識性、實用性、人文性和時代感，是一本不可多得的粵菜大眾普及書。

　　趙利平，文藝評論家、收藏家，粵式飲食文化倡導者、推動者，服務餐飲行業(yè)30余載。廣東烹飪協(xié)會會長，廣州酒家集團總經(jīng)理，廣東省文藝評論家協(xié)會原副主席，廣東省文化學會原副會長。先后在《南方日報》、《羊城晚報》、《廣州日報》開設藝術(shù)與收藏評論專版、專欄，先后出版有《藝術(shù)家那些事》、《集藏齋話～藝術(shù)收藏與鑒賞》等著作。