百年臺灣古早味：尋訪真實老味道

　　即將消逝的百年美味、快被遺忘的古早美食，請跟隨記憶的腳步，再現(xiàn)古早臺灣的景觀，有老闆濃濃的人情味、手工琢磨的精緻食味與時光濃縮的往事……一起找回古早時代對美味堅持的那份初衷，並重拾懷舊風(fēng)古早氣味的溫暖回憶。在尋訪百年古早味的過程中，作者透過老師傅之口一窺臺灣老祖先的生活，原先只想單純透過尋找古早味寫出食物背後的故事，未料卻因為那些感動的人、事、物，讓人更想一探究竟，彷彿走入時光隧道：祖先當(dāng)年如何走過窮困的歲月，又如何讓吃在生活和文化層面上扮演重要的角色，種種軌跡與生活背景無不讓人刻骨銘心。在長達九年的時間裡，作者遍尋資料，也親自訪問了很多老者和老師傅，便是期望能更忠實呈現(xiàn)老祖先們真實而深刻的生活故事。聽一聽老的人情事物，看一看百年古早的生活飲食趣事，藉由一窺這些古早味的風(fēng)貌，了解祖先們是如何胼手胝足過活，也仔細(xì)體會祖先在困難的生活中，如何用心地把飲食生活變得更有創(chuàng)意和內(nèi)涵。庶民小吃是非常具體的生活方式，因為飲食自有其承傳與淵源，古早味的飲食文化是建構(gòu)在整體社會脈絡(luò)之下，同時也是文化的面貌，蘊藏情感、生活、歷史、往事等多重元素，讓我們不再只是單純地享受美食的滋味，邀請所有讀者一起更進一步和作者來一趟尋味之旅吧。

　　黃婉玲出生、成長於臺南，從小愛聆聽長輩暢談他們的古早故事，讓她超齡的了解更多更古老的故事，人不算古，卻喜歡尋古，因為可以藉由老故事穿越時空認(rèn)識他們的生活，感覺是件很浪漫的事。因此，也喜歡逛老市集、吃美食、和老一輩的人聊天，於是，終於起身一一拜訪尋覓這些即將消逝的老滋味，一趟趟臺灣古早味的小旅行，一段段耐人尋味的老故事，期待能帶大家一窺不一樣的古早味迷人風(fēng)貌。著有《淺談古早味》、《尋找臺灣古早味》等書。