實用補養(yǎng)藥膳

　　廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院依托院內(nèi)強大的中醫(yī)藥、壯瑤醫(yī)藥專家陣容，組建醫(yī)藥專家、注冊營養(yǎng)師、烹飪學(xué)專家等組成的團(tuán)隊，參考了大量中醫(yī)古籍中的經(jīng)典方劑及醫(yī)書中的“食療”“食治”相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合中醫(yī)藥理論、烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，改進(jìn)并挑選了60道配伍合理、制作方便、功用明確、美味可口的藥膳結(jié)集成《實用補養(yǎng)藥膳》一書。每道藥膳詳細(xì)介紹原料、制作、功效、方解、適用疾病或人群，所展示的藥膳成品都經(jīng)過多次試制，直至食材與藥材完美結(jié)合，達(dá)到口感穩(wěn)定、功用明確、造型精美后，再總結(jié)出詳細(xì)制作方法，配以專業(yè)攝影師拍攝的實物照片，易于實踐操作、方便實際應(yīng)用，圖文并茂，通俗易懂。

　　廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院，成立于1942年，是一所集醫(yī)療、教學(xué)、科研、預(yù)防保健、康復(fù)為一體的現(xiàn)代化綜合性三級甲等中醫(yī)醫(yī)院，是桂派醫(yī)學(xué)流派的發(fā)祥地和聚集地。謝勝，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，博士后合作導(dǎo)師，第六屆“中國醫(yī)師獎”獲得者，第五屆“人民名醫(yī)·卓越建樹獎”獲得者，第七批全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導(dǎo)老師、廣西岐黃學(xué)者、廣西名中醫(yī)?，F(xiàn)任廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院院長，中醫(yī)治未病中心學(xué)科帶頭人，國家中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人、國家中醫(yī)藥臨床研究基地負(fù)責(zé)人、國家中醫(yī)藥管理局高水平中醫(yī)藥重點學(xué)科中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)建設(shè)項目負(fù)責(zé)人、國家中醫(yī)藥管理局脾胃病重點?？茙ь^人、廣西中醫(yī)藥治未病研究中心主任、廣西中醫(yī)脾胃病研究所所長、廣西中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生學(xué)專業(yè)帶頭人，兼任中國民族醫(yī)藥學(xué)會脾胃病分會會長、中華中醫(yī)藥學(xué)會治未病分會、脾胃病分會副主任委員等職。擅長經(jīng)方、膏方及中醫(yī)外治法的應(yīng)用，在治未病養(yǎng)生保健、脾胃病、急危重癥中西協(xié)同救治及慢性病藥膳食療等方面有獨到經(jīng)驗。帶領(lǐng)團(tuán)隊創(chuàng)立“‘四象脾土和五臟’治未病模式”，科研成果“‘四象脾土和五臟’治未病模式 的構(gòu)建與應(yīng)用”獲 2021 年度廣西科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。江濤，主任醫(yī)師，廣西科學(xué)傳播專家團(tuán)專家?，F(xiàn)任廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任，廣西臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心副主任，廣西醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專委會副主任委員，廣西優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會營養(yǎng)促進(jìn)健康生育分會副會長，廣西營養(yǎng)學(xué)會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理專委會副主任委員，廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評審委員會委員，廣西醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)分會常務(wù)委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會藥膳分會委員，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員，中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會營養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會委員，中國營養(yǎng)學(xué)會醫(yī)用食品與營養(yǎng)支持分會委員。從事中醫(yī)藥膳食療與臨床營養(yǎng)治療工作二十余年，擅長危重癥患者的腸內(nèi)腸外營養(yǎng)治療、慢性病營養(yǎng)治療與藥膳食療、各類人群營養(yǎng)指導(dǎo)與體重管理。是廣西中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)養(yǎng)生專業(yè) “中醫(yī)藥膳食養(yǎng)學(xué)”和“臨床營養(yǎng)學(xué)”課程負(fù)責(zé)人，主編《實用中醫(yī)藥膳食譜》獲 2022 年廣西十佳科普讀物大賽三等獎。