食材天成：河北涉縣旱作石堰梯田作物文化志

　　河北涉縣旱作梯田系統(tǒng)位于太行山腹地、晉冀豫三省交界處，總面積4.15萬畝，主要分布在井店鎮(zhèn)、更樂鎮(zhèn)和關防鄉(xiāng)的46個村莊。其中代表性、規(guī)模的梯田位于井店鎮(zhèn)王金莊村。這里的梯田面積達6554.72畝，分為27 291塊，土層厚的不足0.5米，薄的僅0.2米。為了讓有限的土地資源發(fā)揮到極致，祖祖輩輩的王金莊人在修筑梯田的過程中，綠化荒山，興修水利，山頭植松柏，堰邊栽花椒、田心種莊稼，在降雨極少的石灰?guī)r山區(qū)，充分利用山地雨養(yǎng)農業(yè)的地理氣候條件，保存了大量重要的農業(yè)物種資源。王金莊梯田內栽種和管理的77種農業(yè)物種中傳承保護了171 個傳統(tǒng)農家品種，具有豐富的農業(yè)生物多樣性。這些作物既是形塑當地人味蕾的食材佳肴，也是認識地方風土、建立家鄉(xiāng)認同的重要依據。《食材天成 ： 河北涉縣旱作石堰梯田作物文化志》以二十四節(jié)氣的農作生活為線索，并為每種作物選擇一個節(jié)氣主述，呈現(xiàn)了從種子到餐桌的吐故納新的循環(huán)周期。與此同時，還生動地講述了“地種百樣不靠天”、“地種百處不靠天”等俗語背后的農耕智慧。

　　賀獻林，河北涉縣農業(yè)農村局高級農藝師。負責河北涉縣王金莊梯田申遺、中藥材試驗站、農業(yè)科研等工作。致力于培育特色農產品，選育優(yōu)良新品種，挖掘梯田文化、開發(fā)研學旅游，保護梯田系統(tǒng)，進一步挖掘農業(yè)文化遺產，助力鄉(xiāng)村振興。