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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書結(jié)合作者團(tuán)隊(duì)的多年研究，介紹了有機(jī)食品的理論與實(shí)踐，包括有機(jī)食品的基本理論、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)、過程管理、認(rèn)證與認(rèn)可體系、市場(chǎng)與貿(mào)易、消費(fèi)者感知與行為、產(chǎn)業(yè)綜合效益與可持續(xù)發(fā)展及企業(yè)案例等。本書綜述了國內(nèi)外有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)展，結(jié)合作者研究團(tuán)隊(duì)的課題研究成果和調(diào)研案例，形成有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)研究的理論結(jié)合實(shí)踐的前沿著作，對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。全書共分10章，內(nèi)容豐富，圖文并茂，引用了大量一手的圖表、圖片等數(shù)據(jù)資料，具有著重理論與實(shí)踐的結(jié)合的、操作性和實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，可為本科生、研究生學(xué)習(xí)的參考書，也可為相關(guān)專業(yè)科研人員的參考資料，同時(shí)可供政府監(jiān)管部門、有機(jī)食品行業(yè)人員、消費(fèi)者等相關(guān)人士參閱。

作者簡(jiǎn)介

　　生吉萍，中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，中國人民大學(xué)中華茶文化研究中心副主任，中國人民大學(xué)市場(chǎng)監(jiān)管法制研究基地副主任，食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心研究員，閩江學(xué)者。1999年7月畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)獲工學(xué)博士，2002-2004年在北京大學(xué)生命學(xué)院進(jìn)行博士后研究，2014-2015年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院訪問學(xué)者。1995-2012年在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院從事食品生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工方向的教學(xué)科研工作。目前從事食品經(jīng)濟(jì)管理、食品安全管理教學(xué)和科研工作。社會(huì)兼職有中國和歐盟有機(jī)食品檢查員、非轉(zhuǎn)基因食品檢查員、貴州科學(xué)院大數(shù)據(jù)研究院北京分院副院長(zhǎng)、國家認(rèn)監(jiān)委中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)工作組專家成員等。先后主持國家自然科學(xué)基金、國家部委項(xiàng)目、國際合作項(xiàng)目等30余項(xiàng)，獲省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)7項(xiàng)，國家發(fā)明專利16項(xiàng)。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文200余篇，編著出版教材和專著20余部。武英，陜西西安人，公益人士，連續(xù)創(chuàng)業(yè)家，新商業(yè)文化倡導(dǎo)者。武英先生是安全食品行業(yè)的推動(dòng)者。他聯(lián)合海內(nèi)外企業(yè)家、學(xué)者、公益人發(fā)起成立全球安全食品聯(lián)盟，開發(fā)出安否APP、附近的農(nóng)場(chǎng)小程序，連接了上百萬的消費(fèi)者和生產(chǎn)者。他帶領(lǐng)海內(nèi)外團(tuán)隊(duì)研發(fā)出“安否信幣”項(xiàng)目，將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于食品安全治理，被北京市經(jīng)濟(jì)信息委員會(huì)表彰為“北京市十大區(qū)塊鏈樣板項(xiàng)目”。他還開創(chuàng)性地提出了SPGS共益標(biāo)準(zhǔn)體系，為推進(jìn)食品安全社會(huì)共治貢獻(xiàn)中國智慧。

圖書目錄

第1章緒論
11基本概念與內(nèi)涵
12有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史
13發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的意義

第2章有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題
21全球有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
22中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

第3章有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的釋意與解讀
31有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展概況及制定原則
32中國有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)解讀
33歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)解讀
34日本有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)解讀
35美國有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證解讀

第4章有機(jī)食品生產(chǎn)體系的過程管理
41植物類有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程管理
42動(dòng)物產(chǎn)品的安全生產(chǎn)管理
43水產(chǎn)品的安全生產(chǎn)管理
44特殊產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)管理

第5章中國有機(jī)食品的認(rèn)證認(rèn)可制度與法律體系
51中國有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證認(rèn)可制度與監(jiān)管
52中國有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證認(rèn)可法律體系評(píng)述
53域外有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度的實(shí)踐與啟示
54完善我國有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證認(rèn)可法律體系的思考
55有機(jī)食品生產(chǎn)的質(zhì)量保證體系

第6章有機(jī)食品市場(chǎng)與貿(mào)易
61中國有機(jī)食品市場(chǎng)與貿(mào)易
62中國有機(jī)產(chǎn)品國際貿(mào)易狀況
63全球有機(jī)食品市場(chǎng)與貿(mào)易
64有機(jī)食品市場(chǎng)的國內(nèi)外比較分析
第7章有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者感知風(fēng)險(xiǎn)對(duì)生產(chǎn)規(guī)模變動(dòng)意愿的影響
71文獻(xiàn)回顧
72數(shù)據(jù)來源與研究設(shè)計(jì)
73結(jié)果與分析
74結(jié)論與討論

第8章消費(fèi)者農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)參與行為如何影響對(duì)生產(chǎn)者的信任
81研究背景與問題提出
82文獻(xiàn)總結(jié)與假說建立
83數(shù)據(jù)來源與研究方法
84研究結(jié)果
85研究結(jié)論與展望
86局限性及未來展望

第9章有機(jī)產(chǎn)業(yè)綜合效益與可持續(xù)發(fā)展路徑
91有機(jī)產(chǎn)業(yè)綜合效益
92可持續(xù)發(fā)展路徑分析

第10章有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)案例介紹
101全球安全食品聯(lián)盟
102安否（北京）農(nóng)業(yè)科技有限公司
103北京農(nóng)禾之家咨詢服務(wù)中心
104分享收獲農(nóng)場(chǎng)
105廣西逸興有機(jī)農(nóng)業(yè)科技有限公司
106姜姜好
107懿品福私家油坊
108好農(nóng)場(chǎng)
109有機(jī)慢生活
1010黃山松谷茶葉有限公司
1011新安源的三產(chǎn)融合與“有機(jī)”理念的發(fā)展