和食與日本文化：日本料理的社會(huì)史

定　價(jià)：￥100.00

作　者：	原田信男　著
出版社：	暫缺
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9789620429286	出版時(shí)間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

暫缺《和食與日本文化：日本料理的社會(huì)史》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

　　原田信男，國(guó)土館大學(xué)二十一世紀(jì)亞洲學(xué)院教授。一九四九年出生於栃木縣，一九七四年畢業(yè)於明治大學(xué)文學(xué)院。歷任日本國(guó)立歷史民俗博物館、國(guó)立民族學(xué)博物館、國(guó)際日本文化研究中心共同研究員，曾於多所大學(xué)任客席教授，二。。二年起就任現(xiàn)職。除奉書外，還著有《江戶的料理史》、《歷史中的米和肉》、《飲食與大地》等多本作．叩，對(duì)日本飲食生活文化吏有深刻約研究。

圖書目錄

章　何謂和食
一　何謂和食
二　會(huì)變化的料理與文化
三　和食與日本文化論
四　日本的地形與氣候
五　在亞洲式的世界中
第二章　日本料理的前期史與文化——史前的飲食文化
一舊石器時(shí)代的飲食生活與文化
二　繩文時(shí)代的飲食生活與文化
三　孺生時(shí)代的飲食生活與文化
四　古墳時(shí)代的飲食生活與文化
五　神話中的食物體系——日本料理的源流
第二章　《古代國(guó)家與飲食體系
    一古代的稻米文化與天皇
    二　古代國(guó)家的稻米取向與排斥肉食
    三　獻(xiàn)給神靈的料理——神*
    四　神撰與佛供的關(guān)係飮
　……
第三章　中世料理文化的形成與發(fā)展
第四章　近世料理文化的成熟
第五章　明治的開化與西洋料理
第六章　大正、昭和時(shí)代的市發(fā)社會(huì)與食
終章　從和食看日本文化
結(jié)語(yǔ)
參考資料