松露之書：跨越千年的傳奇

　　一位是在英國(guó)家喻戶曉的中餐大師，他在一次尋訪法國(guó)美食的旅程中邂逅了松露，從此與松露結(jié)下不解之緣。一位是法國(guó)百年松露家族的第四代傳承人，他從小浸潤(rùn)在松露文化中，松露是他的夢(mèng)想，也是他的一切。當(dāng)一個(gè)大概是這世界上懂松露習(xí)性并了解松露文化歷史的人，碰上一個(gè)大概是這世界上懂得如何將松露變作美食的人，便有了這本“松露之書”。從松露的基本知識(shí)、松露的食用歷史，到松露業(yè)態(tài)發(fā)展、松露文化，再到松露的東西方烹飪食譜。他們將自己幾十年的積淀全心托出，共同譜寫了一曲動(dòng)人的松露交響。

　　譚榮輝，著名華裔美食家，英國(guó)BBC中餐教父。因其對(duì)飲食藝術(shù)以及向英國(guó)人推廣中國(guó)美食做出的貢獻(xiàn)，于2022年被授予大英帝國(guó)司令勛章（CBE）。他從20世紀(jì)80年代開始接觸松露并致力于黑松露料理。皮埃爾-讓·珀貝爾，法國(guó)百年松露品牌“珀貝爾之家”第四代傳人，致力于全球范圍內(nèi)松露業(yè)態(tài)的發(fā)展和松露文化的推廣。何越，職業(yè)雙語評(píng)論員，F(xiàn)T中文網(wǎng)專欄作家。