中國美食之源：稻米傳奇、面食大觀、糖的世界、醋外之酸、鹽的故事（全5冊）

定　價：￥498.00

作　者：	周莉芬
出版社：	中國科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥373.50)

ISBN：	9787523601983	出版時間：	2023-09-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　套書結(jié)合傳統(tǒng)食物的歷史、地理、文化等方面內(nèi)容，以精美文字和高清圖片為載體，通過精心設(shè)計的全彩版式，講述好中國人傳統(tǒng)生活中的飲食內(nèi)容和文化底蘊：日出而作，日落而息，鑿井而飲，耕田而食，各類美食在創(chuàng)新與傳承中歷久彌新、影響深遠(yuǎn)，成為中華民族恒久生命力的源泉與滋養(yǎng)。套書包括《米之傳奇》《面食大觀》《糖的世界》《醋外之酸》《鹽的故事》5個分冊。每個分冊按照歷史起源、特色品類、地域風(fēng)情、文化積淀、制作工藝、傳播影響等維度，分別介紹米食、面食、糖、醋、鹽五大類重要食物的歷史溯源、地域風(fēng)物和背后的故事。平均每個分冊配文約178字，配圖約200幅。

作者簡介

　　周莉芬，中國傳媒大學(xué)碩士、從事影視工作18年，紀(jì)錄片策劃人、總導(dǎo)演，擅長節(jié)目策劃、融媒體媒體推廣。榮獲國家廣電總局十大巾幗標(biāo)兵、中央電視臺臺先進個人。長期從事中國傳統(tǒng)文化、地域文化、民風(fēng)民俗、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類節(jié)目的策劃制作，參與策劃創(chuàng)建央視《百科探秘》、《創(chuàng)新無限》、《文明密碼》等欄目，曾擔(dān)任央視科教頻道《百科探秘》、《創(chuàng)新無限》主編，《文明密碼》制片人。帶領(lǐng)項目團隊，制作了800集《文明密碼》欄目節(jié)目，曾擔(dān)任《國家記憶》欄目發(fā)現(xiàn)紀(jì)實項目負(fù)責(zé)人，策劃制作72集節(jié)目。

圖書目錄

《醋外之酸》：目錄；第一章千載文明醋飄香；第二章繽紛醋藝，古法流芳；第三章一醋散萬香；第四章中國名醋——一方水土一方醋；第五章其他文明中的醋——爽利千萬，醋各不同；第六章醋帶來的好胃口。《稻米傳奇》：目錄；第一章千年馴化，文明的種子；第二章逐鹿中原，爭奪餐桌；第三章乘風(fēng)破浪，走向世界；第四章餐桌之爭，新的開始；第五章大陸之南，文明之旅；第六章芬芳米食，濃郁香味。《面食大觀》：目錄；第一章麥風(fēng)華夏萬年長；第二章古老釜甑飄麥香；第三章面點，形態(tài)眾多；第四章盤中滋味四方來；第五章面中自有意無數(shù)；第六章面食文化與世界。《糖的世界》：目錄；第一章采花釀蜜忙；第二章甘之如飴，麥芽制糖；第三章何以糖霜美；第四章蔗糖逆流北上；第五章甜蜜良藥不苦口；第六章吃糖，沒有那么簡單。《鹽的故事》：目錄；第一章地球之鹽，大自然的饋贈；第二章國之大寶，兵革之禍；第三章千年鹽井，古法煮鹽；第四章陽光與風(fēng)的佳作；第五章鹽商之城，富甲天下；第六章百味之王，腌制美食。