《國際食品法典》匯集了國際食品法典委員會已批準的標準、規(guī)范準則和其他建議,規(guī)范對象包括食品原料、加工及半加工食品,具體內容涉及衛(wèi)生和質量等,包括微生物指標、食品添加劑、農藥與獸藥殘留、污染物、標簽及產品說明、抽樣和分析方法等。中國作為WTO成員,扮演著國際農產品及食品貿易大國的重要角色,日益深入地參與國際活動。譯者對國際食品法典委員會制定的乳及乳制品標準進行了系統(tǒng)性收集和整理,并編譯成《國際食品法典乳及乳制品標準匯編》供我國讀者參考使用。本書英文資料來源于國際食品法典官方網站,資料收集截止時間為2021年6月。