天臺黃茶全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風險管控手冊

定　價：￥48.00

作　者：	于國光著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109291577	出版時間：	2022-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	24開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　茶葉中的農(nóng)藥殘留、重金屬污染等會給茶葉的質(zhì)量帶來較大的風險隱患。這些質(zhì)量風險隱患的主要來括：茶葉種植過程中農(nóng)不規(guī)范（超范圍、超劑量或濃度、超次數(shù)使用農(nóng)藥，以及不遵守間隔期等）；土壤、肥料、灌溉水和空氣中的鉛、鎘等重金屬，以及茶葉加工過程中的重金屬來源。這些風險隱患，一定程度制約了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為了減少茶葉中農(nóng)藥殘留和重金屬等風險隱患，保證茶葉質(zhì)量，本書提出了健壯栽培（種苗選育衡施肥、科學修剪等）、清潔生產(chǎn)（產(chǎn)地環(huán)境、清潔田園、農(nóng)業(yè)投入品和采收、加工裝貯運等環(huán)節(jié)的控制）和綠色防控（農(nóng)業(yè)、物理、生物，以及科學使用化學農(nóng)藥等）三大途徑。圍繞三大途徑，并根據(jù)天臺黃茶的生產(chǎn)特點，在種苗選育、基地選擇和建園定植、耕作、施肥、茶樹修剪、病蟲害、鮮葉采摘及分級、茶葉加工等環(huán)節(jié)提出了管控措施；并提出了加強產(chǎn)品檢測、生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品追溯的要求。對于病蟲害，介紹了天敵友好型殺蟲燈和色板、性誘劑的使用技術，制訂了天臺黃茶病蟲害周年歷、農(nóng)方法。此外，還介紹了生產(chǎn)投入品管理和產(chǎn)品認證方面的知識。本書圖文并茂，生動形象。

作者簡介

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圖書目錄

前言

一、天臺茶葉生產(chǎn)概況

二、茶葉質(zhì)量風險隱患

（一）農(nóng)藥殘留

（二）重金屬污染

三、茶葉質(zhì)量關鍵控制點及技術

（一）質(zhì)量關鍵控制點

（二）四大關鍵技術

四、茶葉生產(chǎn)十項管理措施

（一）建園

（二）耕作

（三）施肥

（四）茶樹修剪

（五）除草

（六）病蟲害

（七）鮮葉收貯運

（八）茶葉加工

（九）產(chǎn)品檢測

（十）生產(chǎn)記錄與產(chǎn)品追溯

五、茶葉生產(chǎn)投入品管理

（一）農(nóng)資采購

（二）農(nóng)資存放

（三）農(nóng)資使用

（四）廢棄物處置

六、產(chǎn)品認證

附錄

附錄1 農(nóng)藥基本知識

附錄2 茶樹主要病蟲害方法

附錄3 茶樹上禁止使用的農(nóng)藥

附錄4 茶葉中農(nóng)藥優(yōu)選殘留限量（GB2763-2019）