跟著老廠長喝茶去

定　價：￥78.00

作　者：	許怡先
出版社：	九州出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥58.50)

ISBN：	9787522521893	出版時間：	2023-10-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：	226	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　有著千年歷史的普洱茶，在當(dāng)代寫下了許多傳奇故事。然而，“說不清楚、講不明白”，卻一直是普洱茶品茗與收藏的一大障礙。為追本溯源，作者許怡先多次走訪云南茶山，終于發(fā)現(xiàn)普洱茶的密碼，其實就藏在兩岸普洱茶界赫赫有名的鄒炳良廠長身上。鄒炳良是國營勐海茶廠任期最久的廠長，擁有超過60年的制茶經(jīng)驗，被政府授予“普洱茶終身成就大師”殊榮，可謂當(dāng)代普洱茶的活字典，尤其在普洱熟茶渥堆發(fā)酵技術(shù)與拼配茶品的功夫上，更無人可敵。普洱茶界人人耳熟能詳?shù)?ldquo;8582” “7542” “88青”等風(fēng)云茶品，都與他密切相關(guān)，如今這些茶品全都身價非凡。透過本書對鄒老廠長生命軌跡的介紹，普洱茶界的許多疑慮與迷思將得以消除，也能幫助讀者了解，普洱茶不該只有天價炒作，更重要的是認(rèn)識普洱茶的歷史文化，重視制茶師的血脈傳承。如此，才能認(rèn)識與品味普洱茶的真實價值。

作者簡介

　　許怡先，普洱茶收藏資歷超過二十年，為中國國家職業(yè)資格一級評茶師。2012年9月與一群喝紅酒的好友共同籌組“中華普洱茶交流協(xié)會”，擔(dān)任創(chuàng)會秘書長，多年來致力于以消費(fèi)者立場推動普洱茶飲用、收藏、交流，也在普洱茶履歷認(rèn)證及評鑒制度上建立了新的體系。2012年12月出版《紅酒能，普洱茶為什么不能》一書。

圖書目錄

楔子
章普洱茶的前世今生
大葉種喬木茶樹傳奇
唐宋的茶餅是綠茶而非普洱
品茶成為皇室貴族與文人的專利
朱元璋廢團(tuán)改散，讓茶飲向下普及
龍團(tuán)鳳餅名冠天下
龍團(tuán)鳳餅走出故宮
普洱茶的五個斷代
第二章制定規(guī)范,開啟國營勐海茶廠前傳
一部普洱茶的活字典
創(chuàng)造熟普傳奇，無役不與
一身硬骨頭，不靠關(guān)系，不畏人情
“紅印”“綠印”，誰比較？
從包裝紙看端倪
批“7542”，是我的配方！
第三章建立拼配體系,寫下國營勐海茶廠后傳
建立拼配體系，做好商品茶
“7542”是標(biāo)準(zhǔn)化配方的分水嶺
拼配為什么是王道？
拼配的十二字訣
拼配的密碼：五個調(diào)劑
分辨“7542”“8582”的幾個細(xì)節(jié)
用相同的級別，拼配出你要的味道
批“8582”的緣起
“8582”隱藏了號字級普洱茶的密碼
“88青”是部隊訂的茶
第四章集成國營勐海茶廠正統(tǒng)血脈的海灣茶廠
兩位人間國寶：老廠長與盧廠長
盧廠長的地位與老廠長同等重要
海灣第二代分工明確，承襲老廠長對品質(zhì)的要求
從勐海到海灣，蘇湖大寨串出史詩
寨有多久，樹有多老
商品茶的重要定位
“海灣壹號”vs.“8582”與“7542”
張茶園證與餅有電子身份證的普洱茶
精品茶的餅型外觀
海灣走向亞洲的全新版圖
第五章重建號字級的商幫文化
馬幫與商幫
創(chuàng)立號字級普洱茶的石屏商幫
安寧商幫是現(xiàn)代商幫的起點
家族茶廠vs.家族酒莊
鄒小蘭的開創(chuàng)性有如普洱茶界的拉露女士
身懷技不再被低估
第六章班章風(fēng)云起，誰與爭鋒
班章稀缺，備受囑目
滿街都是班章
千分之三的收藏秘訣
“老班章”三個字出現(xiàn)在2008年以后