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內(nèi)容簡介

　　如今，我們邁進了一個集體“憎惡”脂肪的時代，人人聞之色變，個個避而遠之。這種對脂肪的排斥心態(tài)造成了社會對纖瘦美的追求。為了減少脂肪，人們不惜花費大量時間、投入大量精力，全然忘記了脂肪對人類最本真的意義——賦予和維持生命。這是一部關于脂肪的科普讀物，基于人文歷史、生物化學、生理學、整形美容、干細胞和基因編輯等話題，用翔實的資料、生動的故事、風趣的語言介紹了脂肪的化學組成、細胞結(jié)構(gòu)、生物學原理、遺傳機制及古今中外的文化審美，揭示了肥胖的科學原理和減肥的底層邏輯，包羅萬象，不一而足。閱讀后，你可在零基礎下了解肥胖癥的發(fā)生機制，學習如何做到科學有效地減肥。同時，書中還介紹了脂肪在整形美容中的應用和脂肪研究的國際前沿進展，為苦于肥胖煩惱的廣大讀者指明了方向。希望你能從本書中認識脂肪的本相，認知脂肪的寶貴，不再對脂肪有過度的恐懼和憎惡，科學看待脂肪。

作者簡介

　　王影，斯坦福大學博士后、加州大學洛杉磯分校博士后，伊利諾伊大學博士，中國科學院化學研究所碩士，北京大學學士。北京中京高科生物科技有限公司創(chuàng)始人兼CEO。中華醫(yī)學會醫(yī)學工程學分會干細胞工程學組委員，中國中西醫(yī)結(jié)合學會醫(yī)學美容專業(yè)委員會干細胞分會委員?！吨久廊菡瓮饪茖W》編委。學以致用，致力于將脂肪干細胞的科技發(fā)展成果服務于人們對青春、美麗和健康的追求，開展了脂肪干細胞在醫(yī)療美容領域的一系列應用，并提出“脂肪經(jīng)濟”概念；致力于提高人們的科學素養(yǎng)和判斷力，幫助人們養(yǎng)成積極、健康的生活習慣。

圖書目錄

Contents
Prologue“節(jié)儉基因”的傳說
誰是節(jié)儉基因
高尿酸帶來的進化優(yōu)勢
縱貫千萬年的脂肪畫卷
PartA科學的脂肪
Chapter1脂肪是什么
生命的化學本質(zhì)
生物大分子：糖類和蛋白質(zhì)
脂肪的生物化學本質(zhì)
簡說脂肪代謝
Chapter2脂肪在哪里
脂肪組織的結(jié)構(gòu)
脂肪組織的分類
脂肪組織在哪里
Chapter3脂肪的秘密
脂肪：一位短距離信使
瘦素：脂肪給你的意外驚喜
各顯其能：脂肪分泌的其他激素
缺少脂肪：不能承受的生命之輕
Chapter4低脂飲食：一場半世紀騙局
低脂飲食的興起
基斯與七國研究
膳食脂肪如何被妖魔化
甜蜜的，致命的
找尋真相，步步驚心
飽和脂肪酸，沒那么可怕
PartB困惑的脂肪
Chapter5肥胖是一種病
糖尿病，富貴病心血管疾病：健康的頭號威脅
肥胖相關的其他疾病
Chapter6漫談肥胖
如何判斷自己是否肥胖
你屬于哪一種肥胖
人的體型有哪些
是什么導致了你的肥胖
Chapter7減肥絮語
減肥簡史
為什么減肥如此艱難
減肥12字法則
脂肪的未來
PartC浪漫的脂肪
Chapter8脂肪審美的變遷
西方的脂肪審美變遷
中國的脂肪審美變遷
審美變遷之原因
Chapter9乳房：中西文化比較
西方的乳房審美
中國的乳房審美
PartD寶貴的脂肪
Chapter10脂肪整形：美容醫(yī)生的乾坤大挪移
刀耕百年：脂肪整形的演變
吸脂手術的發(fā)展
吸脂手術
乾坤大挪移：自體脂肪移植
Chapter11干細胞與真實世界研究
一花一世界，細胞之神奇
生命科學研究目前處在哪個階段
為什么要進行真實世界研究
細胞醫(yī)療：未來醫(yī)學大趨勢
再生、長生與永生
Chapter12脂肪干細胞：再生醫(yī)學新希望
邂逅脂肪干細胞
人體的秘密寶藏
脂肪干細胞的作用
Chapter13脂肪干細胞：青春永駐的密碼
攜青春美麗歸來
八仙過海各顯神通