食品毒理學

　　本書共12章，其內(nèi)容大體包括食品毒理學的基本理論、基本概念、基本研究方法、食品中各類有害物質(zhì)的毒性、食品毒理學安全性評價、食品安全風險評估等內(nèi)容，可作為食品毒理學教學的教材，也可供從事食品安全的科研、管理人員閱讀參考使用。

　　裴世春，現(xiàn)任齊齊哈爾大學食品與生物工程學院院長、教授，齊齊哈爾大學學位評定委員會委員、齊齊哈爾大學學術委員會委員。 1988年本科畢業(yè)于東北林業(yè)大學，2002年碩士畢業(yè)于韓國國立慶尚大學，2005年博士畢業(yè)于韓國國立江陵大學，2010年東北林業(yè)大學博士后出站。 目前主要從事食品衛(wèi)生與安全、單克隆抗體開發(fā)、真菌毒素檢測等教學科研工作，先后承擔和完成了科技部、教育部、國家自然科學基金委、黑龍江省科技廳、黑龍江省教育廳以及其他部門資助的科研項目10多項，在此基礎上發(fā)表研究論文30余篇，發(fā)明2項，并獲黑龍江省高校人文社會科學研究很好成果獎，大慶市科技進步3等獎等榮譽。 在社會工作中兼職中國農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工分會理事、齊齊哈爾市政協(xié)委員、齊齊哈爾市科技特派員、食品科學雜志編委等。