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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《茶藝師（高級(jí)）》根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》（2018年版）編寫(xiě)，主要介紹了高級(jí)茶藝師的禮儀接待、茶事準(zhǔn)備、茶席設(shè)計(jì)、茶藝演示、茶事推介、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)等內(nèi)容?！恫杷噹煟ǜ呒?jí)）》配套多媒體資源，可通過(guò)封底“天工講堂”刮刮卡獲取。《茶藝師（高級(jí)）》既可作為各級(jí)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書(shū)，還可作為中高職、技工院校茶藝類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教材。

作者簡(jiǎn)介

　　周愛(ài)東，揚(yáng)州大學(xué)教師，從事茶文化與茶藝教學(xué)22年，國(guó)家一級(jí)茶藝技師、國(guó)家二級(jí)評(píng)茶技師、茶藝師高級(jí)考評(píng)員。江蘇省茶文化講師團(tuán)成員，揚(yáng)州市作家協(xié)會(huì)成員、揚(yáng)州市休閑商會(huì)理事、揚(yáng)州市茶文化藝術(shù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，多次擔(dān)任省市級(jí)茶藝大賽裁判。在機(jī)械工業(yè)出版社出版的“國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教材” 中擔(dān)任編審委員會(huì)委員。出版的相關(guān)教材及專(zhuān)著有《茶藝賞析》《茶館經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》《揚(yáng)州飲食史話(huà)》，并在相關(guān)期刊上發(fā)表過(guò)多篇論文。蔣蕙琳，斯里蘭卡凱拉尼亞大學(xué)文學(xué)（佛學(xué)）碩士，深圳鵬城技師學(xué)院茶道教師，潮州工夫茶非遺傳承人弟子，全國(guó)茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)首屆專(zhuān)家，中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)茶葉鑒定和評(píng)估專(zhuān)家，湖北省陸羽研究會(huì)研究員，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝師和評(píng)茶員裁判，茶頻道《*美茶藝師》評(píng)委，國(guó)家一級(jí)茶藝技師，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師，深圳市國(guó)際茶藝協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

圖書(shū)目錄

序
前言
作者簡(jiǎn)介
項(xiàng)目1 接待準(zhǔn)備
11　禮儀接待
111　涉外禮儀的基本要求及各國(guó)禮儀與禁忌
112　禮儀接待英語(yǔ)基本知識(shí)
113　特殊賓客的接待
12　茶事準(zhǔn)備
121　茶葉品評(píng)及質(zhì)量鑒別
122　高山茶與臺(tái)地茶的鑒別
技能訓(xùn)練　審評(píng)烏龍茶的品質(zhì)
123　瓷器茶具的款式及特點(diǎn)
124　陶器茶具的款式及特點(diǎn)
復(fù)習(xí)思考題

項(xiàng)目2 茶藝服務(wù)
21　茶席設(shè)計(jì)
211　茶席基礎(chǔ)知識(shí)
212　茶席設(shè)計(jì)類(lèi)型
213　茶席設(shè)計(jì)技巧
214　少數(shù)民族茶俗與茶席設(shè)計(jì)
215　茶席其他器物選配
22　茶藝演示
221　茶藝演示臺(tái)布置
222　茶藝服飾
223　茶藝演示與音樂(lè)
224　茶席主題設(shè)計(jì)與茶藝演示
技能訓(xùn)練　茶席設(shè)計(jì)
225　風(fēng)味茶飲與少數(shù)民族茶飲
226　茶藝演示的文化內(nèi)涵
復(fù)習(xí)思考題

項(xiàng)目3 茶間服務(wù)
31　茶事推介
311　茶葉的傳說(shuō)、典故
312　茶葉感官審評(píng)基本知識(shí)及術(shù)語(yǔ)
313　紫砂茶器的選購(gòu)知識(shí)
314　瓷器茶器的選購(gòu)知識(shí)
315　不同茶具的特點(diǎn)及養(yǎng)護(hù)
32　營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)
321　茶館營(yíng)銷(xiāo)基本知識(shí)
322　茶館消費(fèi)品配備
323　茶事展示活動(dòng)
324　茶事展銷(xiāo)活動(dòng)類(lèi)型與選擇
復(fù)習(xí)思考題
模擬試卷
參考文獻(xiàn)