茶藝師（初級）

定　價：￥49.80

作　者：	周愛東，楊岳
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787111692171	出版時間：	2021-12-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	120	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書根據(jù)？國家職業(yè)技能標準　茶藝師？（2018年版）編寫。主要介紹了茶藝服務中的接待準備、茶藝服務、茶間服務等內(nèi)容。本書配套多媒體資源，可通過封底”天工講堂” 刮刮卡獲取。本書既可作為各級技能等級認定培訓機構(gòu)的考前培訓教材，又可作為讀者考前的復習用書，還可作為中高職、技工院校茶藝類專業(yè)的教材。

作者簡介

　　周愛東，揚州大學教師，從事茶文化與茶藝教學22年，國家一級茶藝技師、國家二級評茶技師、茶藝師高級考評員。江蘇省茶文化講師團成員，揚州市作家協(xié)會成員、揚州市休閑商會理事、揚州市茶文化藝術(shù)協(xié)會副會長，多次擔任省市級茶藝大賽裁判。在機械工業(yè)出版社出版的“國家職業(yè)技能等級認定培訓教材” 中擔任編審委員會委員。出版的相關(guān)教材及專著有《茶藝賞析》《茶館經(jīng)營管理實務》《揚州飲食史話》，并在相關(guān)期刊上發(fā)表過多篇論文。楊岳，1998年畢業(yè)于西南大學，吉利學院專職教師，具備茶藝技師資格。長期從事茶藝教學，自2011年起面向吉利學院各專業(yè)學生開設茶藝公選課。中國茶葉流通協(xié)會茶文化教育教師工作委員會委員，？中國茶葉行業(yè)發(fā)展報告？編委，“馬連道杯” 全國茶藝表演大賽初賽及決賽評委。

圖書目錄

項目1 接待準備
11　儀表準備
111　服飾、佩飾基礎知識
112　容貌修飾、手部護理常識
113　茶藝師的發(fā)型、頭飾常識
114　茶事服務中形體禮儀基本知識
115　普通話、迎賓敬語基本知識
12　茶室準備
121　崗位職責與服務流程
122　茶室環(huán)境
123　茶具準備
124　茶室電器
125　消防措施
復習思考題

項目2 茶藝服務
21　沖泡備器
211　綠茶基礎知識
212　紅茶基礎知識
213　黃茶基礎知識
214　白茶基礎知識
215　烏龍茶基礎知識
216　黑茶基礎知識
217　再加工茶基礎知識
218　茶單選茶
219　泡茶器具的種類與使用方法
2110　安全用電與燒水器具的使用
技能訓練1　區(qū)分各種茶葉
22　沖泡演示
221　投茶量
222　沖泡水溫與浸泡時間
223　不同茶具沖泡演示
224　茶葉品飲
技能訓練2　不同類別、品種茶葉的沖泡
復習思考題

項目3 茶間服務
31　茶飲推介
311　交談禮儀規(guī)范及溝通藝術(shù)
312　茶葉成分與特性
313　不同季節(jié)飲茶特點
技能訓練　根據(jù)季節(jié)推薦合適的茶飲
32　商品銷售
321　顧客離席后的工作
322　結(jié)賬、記賬基本程序
323　茶葉銷售基本知識
324　茶具銷售基本知識
325　茶葉、茶具包裝知識
326　售后服務
復習思考題
模擬試卷
參考文獻