食品包裝與安全

定　價：￥52.00

作　者：	魏麗紅，李云波
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565526138	出版時間：	2022-03-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	288	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書系統(tǒng)而全面地介紹了現(xiàn)代食品包裝材料及包裝容器、食品包裝技術(shù)設(shè)備，重點講述了食品包裝技術(shù)、各類食品的包裝工藝以及食品包裝設(shè)計。本書還介紹了食品包裝的新材料、新技術(shù)及新工藝，闡述食品包裝前沿技術(shù)成果和發(fā)展方向，追蹤食品企業(yè)及包裝行業(yè)的發(fā)展動態(tài)。本書將食品包裝的有關(guān)技術(shù)、工藝和設(shè)備有機地統(tǒng)一起來，力求反映當(dāng)代食品工業(yè)中有關(guān)食品包裝材料、技術(shù)等最實用的技術(shù)成果，使讀者對食品包裝過程有一個系統(tǒng)的了解。

作者簡介

暫缺《食品包裝與安全》作者簡介

圖書目錄

模塊一課程導(dǎo)入
項目一食品包裝的基本概念
項目二食品包裝與現(xiàn)代生活
模塊二現(xiàn)代食品包裝材料及包裝容器
項目一紙類包裝材料及其包裝容器
項目二塑料包裝材料及其包裝容器
項目三陶瓷包裝材料及其包裝容器
項目四金屬包裝材料及其包裝容器
項目五玻璃包裝材料及其包裝容器
項目六食品功能性包裝材料及其包裝容器
模塊三食品包裝技術(shù)要求
項目一食品包裝內(nèi)在要求
項目二食品包裝外在要求
項目三包裝食品貨架期
模塊四食品變質(zhì)與包裝原理
項目一包裝食品的環(huán)境因素控制
項目二包裝食品的微生物控制
項目三包裝食品的品質(zhì)變化及其控制
模塊五通用食品包裝技術(shù)及設(shè)備
項目一充填與灌裝技術(shù)及設(shè)備
項目二袋裝與裹包技術(shù)及設(shè)備
項目三裝盒與裝箱技術(shù)及設(shè)備
項目四收縮與拉伸包裝技術(shù)及設(shè)備
項目五封口、貼標(biāo)、捆扎包裝技術(shù)及設(shè)備
模塊六專用食品包裝技術(shù)及設(shè)備
項目一微波食品包裝技術(shù)
項目二綠色與納米包裝技術(shù)
項目三防潮、防偽、防盜包裝技術(shù)
項目四無菌包裝技術(shù)
項目五改善與控制氣氛包裝技術(shù)
項目六活性與智能包裝技術(shù)
模塊七食品包裝實例
項目一果蔬類食品包裝
項目二肉類食品包裝
項目三蛋類、乳類食品包裝
項目四飲料類食品包裝
模塊八食品包裝安全與測試
項目食品包裝安全的危害源及檢測
模塊九食品包裝設(shè)計
項目一包裝策略與設(shè)計方法
項目二食品包裝造型與結(jié)構(gòu)設(shè)計
項目三食品包裝裝潢設(shè)計
附錄商品包裝上常見的標(biāo)識知識
參考文獻(xiàn)