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內(nèi)容簡介

　　本書立足于介紹食品安全管理中涉及使用的主要生物檢測技術，從食品安全管理的需求、特征、發(fā)展方面著手，細致地介紹了生物技術、生物檢測技術的概念、范圍、成就、發(fā)展特征等；并從食品檢驗的實際出發(fā)，較系統(tǒng)地介紹食品樣品采集、處理、儲存等具體技術流程；在此基礎上詳細闡述了具有一定代表性的生物傳感器技術、ELISA、PCR等現(xiàn)代生物檢測技術的研究現(xiàn)狀、發(fā)展方向及在食品檢驗中的應用，這些現(xiàn)代生物檢測技術在食品的檢驗中展現(xiàn)出了巨大的優(yōu)勢和良好的應用前景。

作者簡介

暫缺《生物檢測技術在食品檢驗中的應用研究》作者簡介

圖書目錄

第一章生物檢測技術概述
1 生物技術
2 生物檢測技術
第二章食品檢驗工作的意義和工作流程
1 食品檢驗工作的意義
2 食品檢驗工作的工作流程
第三章生物檢測技術的主要類型
1 生物酶檢測技術
2 生物傳感器技術
3 分子生物學技術
第四章生物檢測技術在食品檢驗中的應用
1 生物檢測技術對食品有害微生物的檢測
2 生物檢測技術對農(nóng)藥殘留的檢測
3 生物檢測技術對食品成分和品質(zhì)的檢測
4 生物檢測技術對轉基因食品的檢測
5 生物檢測技術對動物性食品獸藥殘留的檢測
第五章結論與展望
1 研究結論
2 研究展望
參考文獻