飲食文化

　　本書(shū)以“萊文化”為引領(lǐng)，分春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)，共五篇，編排成冊(cè)，以饗讀者。每個(gè)季節(jié)分別從“節(jié)氣”“民俗”“養(yǎng)生”“美食”四個(gè)方面論述，從而更好地與讀者共同領(lǐng)略萊州淳樸而又瑰麗的民俗民風(fēng)，分享“中國(guó)萊菜”獨(dú)有的清、新、精、簡(jiǎn)特色，探秘“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的飲食之道。本書(shū)介紹了二十四節(jié)氣時(shí)令代表菜品，不僅融合了當(dāng)前烹飪行業(yè)的一些新工藝、新方法，還從食材選取、火候掌握、刀法變化到烹飪、拼盤(pán)等各個(gè)方面，比較全面地展示“中國(guó)萊菜”的特色，并配以全彩的制作過(guò)程圖片和操作視頻，以期讀者更好地認(rèn)識(shí)“萊菜”、品味“萊菜”。

　　蔡沐禪，煙臺(tái)信息工程學(xué)校，黨委書(shū)記、校長(zhǎng)，高級(jí)講師，山東省職教學(xué)會(huì)理事、山東省職教學(xué)會(huì)“思政課程與課程思政”研究分會(huì)常務(wù)理事、煙臺(tái)市禮儀協(xié)會(huì)理事。主要講授“大思政”“近代史”“書(shū)法”等課程。2020年4月主持研究的課題《中職學(xué)校“大思政”課程構(gòu)建和教學(xué)模式研究》被山東省職教學(xué)會(huì)立項(xiàng)為重點(diǎn)課題。2019年6月獲“煙臺(tái)市教育系統(tǒng)優(yōu)秀黨務(wù)工作者”稱(chēng)號(hào)。