客房服務與管理實訓技能指導

　　由于本書是為輔助學生進行實訓項目操作練習、幫助學生鞏固課堂所學理論知識、促使學生學以致用而編寫的，因此，需要向讀者說明以下幾點：首先，由于學生已經在課堂中學過相關基礎知識，因此，每個項目中的“實訓內容”并未詳細闡述“基礎知識”，而是把重心放在了“服務技能”即指導學生“如何做”的問題上。第二，每個項目中的“實訓任務書”并非對“實訓內容”的完全重復，而是對其內容的總結，因此，存在“實訓任務書”的內容與“實訓內容”不完全相同的情況是正常的。第三，“隨堂練習”中的部分題目是結合學生的具體實踐來設計的，因此，存在“實訓內容”和“實訓任務書”沒有涉及相關題目內容的情況是正常的。

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