中國茶文化與茶健康

　　中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地；茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分和中國特色產(chǎn)業(yè)的璀璨明珠。本教材以傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)研究為本體，集聚校內(nèi)外茶學(xué)科專業(yè)和茶文化優(yōu)質(zhì)資源，全面闡釋茶的文化內(nèi)涵和健康價值。教材內(nèi)容涵蓋茶的起源、類別、品鑒、茶俗茶禮、茶與文藝、茶文化發(fā)展史，到科學(xué)飲茶、茶葉保健功效等，說古論今、由淺入深，以茶文化與茶健康為切入口，對弘揚(yáng)優(yōu)秀茶文化、拓展學(xué)員的知識領(lǐng)域，提升人文素養(yǎng)，增強(qiáng)文化自信有著非常重要的意義。同時融入茶藝實踐、世界茶文化等內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生對中國特色茶產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，從而豐富茶文化理解力和茶產(chǎn)業(yè)敏銳度，對立足傳統(tǒng)文化與產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐有良好推動作用。

　　浙江大學(xué)教授，茶學(xué)系系主任，國家yiji評茶師，國家職業(yè)技能（評茶員/茶藝師）競賽裁判員、gaoji考評員，獲浙江大學(xué)“永平獎教金”100萬元獎勵、di er屆全國創(chuàng)新爭先獎等。